utorok, 25. decembra 2012

Plnené oriešky

Milí priatelia, Vianočné sviatky sú v plnom prúde, a určite máte všetci napečné,darčeky rozbalené  a stres sviatkov opadáva.Ja som piekla tento rok asi 30 kg suchého pečiva...jasne , že nie pre nás,ale samozrejme nechala som niečo aj nám.... Všetci pečieme naše obľúbené koláčiky..u niekoho sú to linecké, či medvedie dlabky, alebo medovníky...ja mám z Vianočných koláčikov najradšej plnené oriešky, určite ich robievate, napriek tomu sa s Vami podelím o ten náš recept. Oriešky sú jemné, chutné a bez problémov ich vyklopíte z formičiek...

Budeme potrebovať:

- 10dg orechy(kľudne aj lieskovce)
- 20dg hladkej múky
- 15dg masla
- 7dg práškového cukru
- 1 polievková lyžica kakaa
- 1/2lyžičky prášku do pečiva
- 1vajce

Orechy pomelieme a všetky ingrediencie zmiešame , po vymiesení dávame do  formičiek na oriešky cestíčkom formičku neplníme doplna -  musí tam byť priehlbinka. Pečieme pri teplote 180°C asi 8-10 minút.Po vychladnutí plníme plnkou, a obalíme v cukre.

Plnka:
1. čokoládová ganache
2. plnka zo salka ( maslo, karamelové salko,a karamelový puding)
3. kokosová ( použila som kokosové mlieko)
4. lemon curd







nedeľa, 16. decembra 2012

Kávové kolieska


Mám nesmierne rada kávu...a všetko čo sa príchuti kávy približuje tiež...milujem tu úžasnú vôňu čerstvej kávy... preto ked som si minulý rok prečítala v jednom časopise tento recept, vedela som , že ho budem milovať.A je to tak.... neviem im odolať.


Budeme potrebovať:

- 400 g hladkej múky
- 200 g kryštálového cukru
- 20 g kakaa
- 240 g masla
- 2 lyžičky kávy
- 1 vanilkový cukor
- 2 vajcia


Zo surovín zmiesime hladké cesto, a necháme v chlade odležať asi hodinku.Rozvaľkáme, ho a vykrajujeme kolieska...alebo iné tvary.Pečieme na plech vystlanom papierom na pečenie asi 7 minút pri teplote 200°C. po vychladnutítí plníme kávovým krémom. Ja osobne používam neskutočný kávový krém z LIDLA , je teraz k dostaniu. Polejeme čokoládou a ozdobíme nejak.Alebo len tak necháme čokoládové.
Dopĺňam ešte recept na kávový krém:

- 3 vajcia
- 6 PL kryštáľ cukru
- 3PL kakaa
- 1PL kávy
- 250 g masla

- vajcia, cukor, kakao,a kávu vymiešame na parou dotuha a po vychladnutí prišľaháme maslo :-)

U nás už budú súčasťou každého vianočného pečenia...a kto má rád kávu...tiež si ich zaradí...

sobota, 8. decembra 2012

Sladký Bozk dámy -)

Konečne som sa po dlhej odluke dostala k napísaniu príspevku. Popravde Vám poviem, že mám toho teraz toľko, že som rada , keď sa večer odložím do postele. Ale samozrejme som začala s vianočným pečivom.Dnes Vám ponúkam sušienky nazvané Bozk dámy...teda aspon tak mi to bolo preložené .Našla som ho na jednom talianskom blogu, kde sa mi zapáčil obrázok. Našťastie mám kamarátku vydatú za taliana, ktorú som otravovala, kým mi to nepreložila.


Takže  budeme potrebovať : 

- 200 g mäkkého masla
- 150 g práškový cukor
- 200 g mletých lieskovcov
- 200 g polohrubej múky
- 1 lyžica vanilkového extraktu ( alebo trocha vanilky)
- štipka soli


Zmiešajte liskovce s práškovým cukrom...uvolní sa olej z lieskovcov. Primiešajte maslo, muku, vanilku, sol. Pracujte rýchlo.Cesto zabaľte do fólie a dajte do chladu- asi na dve hodky. Potom  z cesta tvarujte malé guličky veľkosti lieskovca.Ukladajte na plech vystlaný papierom a ešte nechajte zachladit trcha v chladničku. Trúbu vyhrejte na 170 °C.Pečieme asi 15 minút, alebo kým sú okraje mierne zhnednuté.Po vychladutí zlepujte čokoládovou ganache a skladujte v plechovej krabici.
 Sú naozaaaaj skvelé .



utorok, 16. októbra 2012

Tagliatelle s hokaido omáčkou

Tak a som tu opäť s tekvicovým príspevkom. Tekvica mi túto jeseň počarovala a jeme ju na všetky spôsoby, chúdence naše deti....a pomaly aj prestávajú frflať, čo vidím ako pozitívne znamenie.Tentokrát sme mali cestoviny s omáčkou z hokaido  tekvice. Omáčka bola fantastická....ja som ju vyjedala lyžicou z hrnca.


Budeme potrebovať:

- cestoviny tagliatelle uvarené samozrejme 
- malú tekvičku Hokaido
- cesnak
- smotanu
- parmezán
- soľ
- olivový olej

- na olivovom oleji opečieme plátky cesnaku, pridáme postrúhanú tekvicu a  necháme chvíľku dusiť.Ono je to naozaj chvíľka.Tekvica sa rýchlo rozvarí, prilejeme smotanu-niekto dáva šľahačkovú, niekto na varenie a niekto kyslú....spojíme a prevaríme dochutíme.
Podávame posypané parmezánom a ošúpanými jadierkami z tekvice - no tie a deťom asi najviac páčili na celom jedle.

nedeľa, 7. októbra 2012

Giveaway u Renky

Určite máte radi dostávanie darčekov, no a Renatky prebieha veľmi milá giveaway, tak sa zapojte :-) a vyhrajte....


nedeľa, 30. septembra 2012

Tekvicovo-jablková štrúdľa

Začala jeseň , moje najobľúbenejšie ročné obdobie všetko je krááásne farebné, oberá sa úroda ..no proste super. Máme tekvice a tak ich pomaly spracuvame. Slaný koláč, príloha, dnes štrudla, a cez týžden polievka a ravioli.Tak dnes teda dáme štrudľu.Aj ked som použila lístkové cesto koláču to na chuti a výzore neubralo.

Budeme potrebovať:
- listkové cesto
- malú tekvicu hokaido
- dve jablká
- hnedý cukor
- škoricu
- orechy mleté

nastruhame očistenú tekvicu a jablká, podusíme mierne s hnedým cukrom prichutíme škoricou zabalíme a dáme piecť. Tá chuť je naozaj naozaj výborná. A aj našemu vyberavému Kubkovi chutilo mňam.

A ešte by som Vám chcela dať odkaz na jeden nádherný jesenný pozitívny film:



nedeľa, 23. septembra 2012

Tekvicová príloha k mäsku....alebo len tak

Na jeseni je najkrajšie to, že vždy od mužovej babky donesieme kopu sezónnej zeleniny a ovocia. Včera sme boli oberať hrozno a ako vždy sme si nabalili čo záhrada dala. A že teda dala ...
cukety, tekvice, mrkvu, hrozno , hrušky....takže dnes u nás vonia tekvicová príloha k mäsu a v trúbe sa pečie hruškový koláč.
V našich končínách sme naučení na klasické prílohy  ako ryža, zemiaky, zemiakový šalát...ale vyskúšakte niečo nové. Výborná je dusená tekvica ,na ktorú Vám prinášam receptík.


Budeme potrebovať:
1 maslovú tekvicu
cibuľu
sušené paradajky
tymian
olivový olej
balzamikový ocot

-pokrájanú cibuľku speníme na oleji, pridáme na kocky pokrájanú tekvicu, podusíme a pridáme paradajky a tymian, dusíme domäka.prilejeme lyžicu balzamika a ešte chvíľu podusíme. 
Príloha je fantastická, jemne sladká a prudko návyková.MŇAM


nedeľa, 2. septembra 2012

Slivkový tarte tatin so slivkovo-karamelovou omáčkou

Je tu slivková sezóna, stromy sú obsypané skvelými sladkými slivkami a pokiaľ ste sa čerstvých sliviek už objedli, vyskúšajte slivkové koláče.Tento môj koláčik originál dostal meno po dvoch slobodných sestrách, ktoré začiatkom minulého storočia viedli hotel po svojom zosnulom otcovi v Lamotte-Beuvron v údolí rieky Loire.Dodnes je v tomto malom mestečku prvý týždeň v septembri venovaný oslavám sestier Tatin. Pôvodne bol koláč robený s jablkami, dnes sa ako cesto používa lístkové.Ja som do tohoto použila trené cesto , inšpiráciu som brala od Silvii Rusnákovej , len som si  upravila pomer ingrediencií - použila som viac orechov a menej múky a tatin som preliala po preklopení fantastickou karamelovo-slivkovou omáčkou.Celý vtip tohto koláčika spočíva v tom, že po upečení a preklopení musí byť povrch celistvý.A ovocie môžete použiť hociaké...jablká, hrušky, broskyne....




Nech sa páči: Slivkový tarte tatin


Budeme potrebovať:

na omáčku a slivkový základ:
- 700 g sliviek
- 4-5 PL masla
- 150 g hnedého cukru

na cesto:

- 130 g masla
- 120 g cukru
- 2 vajcia
- 100 ml mlieka
- 160g polohrubej múky
- 1 a pol ČL prášku do pečiva
- 80g mletých lieskovcov,alebo vlašských orechov


 Na panvicu dáme roztápať hnedý cukor s  maslom,keď sa maslo roztopí a obalí cukor pridáme rozpolené slivky a varíme-marinujeme ich v tom. Keď je cukor úplne roztopený, slivky  nahusto poukladáme do koláčovej formy aj s trochou omáčky.Necháme si cca dve , tri slivky vo zvyšnej omáčke.
Medzitým si vyšľaháme maslo s cukrom,po jednom  vajcia a miešame, kým nevznikne rovnomerná hmota.Pridáme mlieko, múku, PDP, mleté oriešky a zasa dobre premiešame.
Cesto rovnomerne dáme na slivky v karamele.Povrch vyhladíme. Vložte do predhriatej rury na 180°C a pečte 35 minút.
Slivky čo sme si odložili pokrájame na drobno, dáme säť do omáčky a prehrejeme.
  Necháme chvíľku  vychladnúť a opatrne preklopíme na podnos.Nakrájame, dáme na tanier a prelejeme slivkovou omáčkou.
Malý tip: Do slivkovo - karamelovej omáčky dáme kvapku slivovice :-)


sobota, 4. augusta 2012

Broskyňový koláč s mandľovou posýpkou

Včera mi švagriná poslala za tašku broskýň, a bolo ich treba spotrebovať..tak čo s nimi? Na raňajky som robila broskyňovo-melónový šejk (fotku nemám , lebo sme ho stihli vypiť skôr, ako som sa spamätala).No a po chvíľke premýšľania...som si spomenula na tento koláč. Je výborný, jemný... a máte pocit , akoby ste jedli kysnutý koláčik :-) ..a nie je kysnutý.

Budeme potrebovať:

na cesto:

-350 g celozrnnej múky
- 1lyžička prášku do pečiva
- 75 g cukru
- 150 g chladeného masla
- 1 vajce 
- 50 ml mlieka

 Na plnku:

- broskyňe, cukor, PL solamylu, voda

Na posýpku:

- maslo
- mleté mandle
- múka
- cukor


-múku s práškom preosejeme do misky , pridáme cukor, maslo vajce a mlieko.Spracujeme na cesto,ktoré dáme chladiť do chladničky.
Medzitým si očistíme broskyne, pokrájame na mesiačiky , posypeme hnedým cukrom , premiešame a necháme pustiť šťavu. V hrnčeku zvaríme solamyl s vodou a prilejeme k broskyniam. Premiešame. e to také zahustene trocha  a vypadá to, akoby tam bola želatina.
Cesto vyvaľkáme na plechu vyloženom papierom na pečenie. Na cesto poukladáme broskyne
 Posypeme posýpkou, ktorú sme si spravili z masla , múky, cukru a mletých mandlí. 




A dáme upiecť na 175°C na cca 40-45 minút.Koláčik necháme vychladnúť a nakrájame.

Dobrú chuť!


nedeľa, 29. júla 2012

Orieškovo - čokoládový koláč s hruškami

Vo štvrtok sme si boli u kamarátky naoberať hrušky a tak som aj s nimi niečo kuchtila.Klasicky budem robiť džem, určite spravím slaný koláč s hruškami a nivou, a za sebou maju už premiéru dva sladučké koláče .Tu Vám ponúkam recept na prvý z nich.Recept som mala vystrihnutý z nejakého časopisu, tak neviem presne zdroj :-)
Budeme potrebovať:
na cesto:
- 200 g hladkej múky
- 100 g masla
- 60 g práškového cukru

-vypracujeme cesto a dáme chladiť do chladničky. Potom vystelieme cestom koláčovú formu o priemere 26 cm.

Plnka :
- 5 hrušiek
- 3 vajcia
- 100 g kryštáľového cukru
- 100 g mletých lieskovcov
- 50 g horkej čokolády
- 50 ml horúcej kávy( nesca,alebo espresso)
- 2 PL hladkej múky
- 1 čl prášku do pečiva

hrušky pčistíme a dáme marinovať do horúcej cukrovej vody. V káve necháme rozpustiť čokoládu.Vajcia vymiešame s cukrom, zapracujeme čokoládu s kávou .V druhej miske premiešame muku s orieškami a PDP  a zapracujeme do vaječnej zmesi. Na cesto poukladáme hrušky, zalejeme zmesou a dáme piecť na 180°C cca 40 minút.Necháme vychladnúť a ..Bon apetite :-)






utorok, 17. júla 2012

Baklažánovo - cibuľkový Quiche

Mám rada tieto teplé mesiace len z jedného dôvodu...a tým je riadny prísun čerstvej zeleniny. Dnes som si od svokry priniesla krásne voňavé paradajky, sladulinkú kukuricu a cuketu.Mamina mi nabalila uhorky a bylinky....no je mi skvele. Zakúpila som krásny baklažán  a varím nám letné jedlá. Našťastie , môj chlap patrí k tým vzácnym, čo nemusia mať mäso a tak papáme spolu...hlivové rattaouile, šaláty a dnes som robila skvelý slaný koláč, alebo ak chcete Quiche. Ako tak pozerám, voľajako často sa v našej domácnosti konzumuje...ale quiche  je veľmi variabilný dá sa urobiť s čímkoľvek.No a dnes sme zúžitkovali polovicu baklažánu, čo sme nespotrebovali včera.
 Čo potrebujeme:

- lístkové cesto
- baklažán
- olivový olej
- mladá cibuľka
- paradajky
- biely jogurt
-2 vajcia
- bylinky a koreniny

-Na panvici orestujeme pokrájaný baklažán.Kým sa baklažán restuje zapekaciu misu  vystelieme lístkovým cestom.V miske vymiešame jogurt s vajíčkami , ochutíme a vlejeme do misky.Posypeme cibuľkou pokrájanou na kolieska, pridáme baklažán a paradajky tiež pokrájané na kolieska na kolieska. Dáme piecť na 180°C cca 15 minúť.Ja som nechala cíbiky a tými som posypala koláč, a samozrejme milovaný parmezán nesmel chýbať. K tomu jemné ružové vínko a skvelá večera je na svete.

 No a na pošteklenie chuťových pohárikov....sladulinká mladá kukurica



piatok, 13. júla 2012

Marhuľový koláč s makom

Dva dni-teda noci som varila marhuľový lekvár.Dostala som debničku posledných marhúľ  a tak som ju spracovala na lekvárik. Tri verzie ako vždy - s levanduľou,zázvorom a klasický.Ten levanduľový...je vážne skvelý. Povyberala som pár krajších, že na koláč.Základný receptík mám od Maťky ale trošku som si ho pozmenila, základ však ostal. A kedže je od Maťky je tu záruka skvelosti .Ja som si tam pridala mak, použila hnedý cukor.Ale inak som sa viac menej držala receptu.Koláčik je nadýchaný, jemný a šťavnatý.


Budeme potrebovať:

250 g masla
250 g hnedého cukru (alebo kryštálového)
6 vajec
120 g kyslej smotany
3 PL nemletého maku
180 g hladkej múky
1 1/2 CL prášku do pečiva
čerstvé ovocie - v mojom prípade marhule


Ako na to?
Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom do peny,potom postupne po jednom prišľaháme vajcia vajcia...primiešame kyslú smotanu,mak,múku a prášok do pečiva.Premiešame,a polovicu cesta nalejeme do  papierom na pečenie vystlanej koláčovej alebo tortovej formy,posypeme polovicou ovocia,nalejeme zvyšnú časť cesta,a poukladáme ovocie....pečieme pri 180 C,cca 45-50 minút.Necháme postáť asi 15 minút vo former-rýchlo si odkrojíme prvý kus a zjeme,lebo nám inak neostane.




nedeľa, 8. júla 2012

Levanduľové bábovičky s bielou čokoládou

Ako tak pozerám , už strašne dlho som nič nenapísala.Ale mám ospravedlnenie. Celý jún a aj tento týždeň som prepiekla.Vážne , každú chvíľu som strávila v kuchyni, bohužiaľ som ale stále vyrábala torty a torty a torty a koláčiky na oslavy , ktoré ale na blog nedávam:-). A preto som zanedbala také malé varenie, moja rodina sa stravovala v škole ,škôlke a robote a doma som urobila len čo bolo najjednoduchšie. Dnes som odovzdala poslednú tortu a tak som si urobila radosť a upiekla som levanduľové bábovičky. Už dávnejšie som si kúpila na mini bábovky formu, ale ešte som ju nepoužila.Mala som krásne levanduľové kvety, a od vlaňajšej dovolenky som si šetrila levanduľový med. No a tak som prebehla blogy a u R.Ajky som našla tento chlebíček, vyzeral lákavo, no proste...na urobenie. Spravila som malinkú úpravu - vymenila cukor za levanduľový med a pustila sa do nich.
Budeme potrebovať :
150g bielej čokolády
1 PL sušeného levanduľového kvetu
3 PL levanduľového medu
(alebo 25 g cukru)
125g masla
2 celé vajíčka
125g preosiatej hladkej múky
1/2 prášku do pečiva
3 PL mletých mandlí
Ako na to?
V miske nad parou roztopíme bielu čokoládu . V druhej miske vymiešame med (cukor) s maslom na hladký krém. Postupne zašľaháme vajíčka. Pridáme roztopenú čokoládu, múku s práškom do pečiva a  vmiešame mandle a levanduľové kvety. Dáme do formy a pečieme pri 180°C cca 15-18 minút. Sú veľmi jemné a nadýchané, už sa neviem dočkať kedy do nich zahryznem .
Originál recept nájdete  na prekrásnom blogu s poetickým názvom Poľné kvety.



Jo a mám krásnu novú cukorničku :-)

streda, 30. mája 2012

Baklažánová nátierka

Napriek tomu, že naše deti domáce nátierky nemusia...teda okrem rybičkovej, z času na čas ma napadne a pokúsim sa niečo doma presadiť. Stále sa však utvrdzujem v tom, že deti sú konzervatívne a nové chute prijímajú veľmi ťažko a dokonca s odporom :-). Aj keď musím sa pochváliť, že nie každé dieťa dokáže sprášiť naparenú brokolicu na posedenie...a to náš Jakub bez problémov . So zeleninou je to u detí vo všeobecnosti ťažké, snažím sa ju maskovať, dostať do jedla tak aby to nevideli, ...do praženice cibuľu strúham, ale aj tak naša dcéra má orlí zrak a všetko odhalí.Zelenina je úhlavný nepriateľ a statočne s ním bojuje.Za najväčšieho považuje čerstvú paradajku :-). No aj tak sa nevzdávam a pokúšam sa o zeleninové nátierky. Môj posledný pokus bola baklažánová a samozrejme zjedla som si ju sama , teda nie uplne sama, lebo toho najlepšieho ochutnávača a kritika mám v podobe manžela.Jeho reakcia bola"Chutí to lepšie, ako vyzerá ". Takže asi tak. Napriek tomu sa s Vami o ňu podelím.Mala som baklažán, paradajky, cibuľu...trochu som googlila, trochu vymýšľala, a konečný výsledok bol podľa mňa celkom fajn.Určite si ju budem robiť častejšie. Veľmi mi chutila s opekaným chlebom.


použila som:

- jeden baklažán
- cibuľku
- paradajky
- 2-3 polievkové lyžice smotany
- bylinky
- soľ
- olivový olej
- trocha masla
- ponorný mixér

Na grilovacej panvici som do mäkka ugrilovala polovičky baklažánu
(kľudne sa môžu aj piecť- som čítala) a nechala vychladnúť.Potom som pokrájala na kocky.( ja som pokrájala aj so šupkou, pretože mne nevadí a mám ju celkom rada)
Na panvici som spenila nakrájanú cibuľku , paradajky na kocky a pridala baklažán.Chvíľu som podusila, pridala trocha soli, bylinky , smotanu a trošku masla.
Všetko som to ponorným mixérom premixovala. Vsypala čerstvú žeruchu a už len ručne premiešala.
A môžete servírovať.


 Otázka: A čo Vaše deti? Ako sú na tom so zeleninou?


utorok, 22. mája 2012

Polníčkový šalát

Mám rada šalát polníček, veľakrát si ho len tak vyjedám , samotný. Tentokrát som ho pripravila ako šalát na večeru. A hlavne som chcela vyskúšať bio vajcia od jednej pani.Naše 4 sliepky nestíhajú na moju spotrebu :-D.

Takže jednoduchý návod na príjemný šalát:
- polníček
- reďkovka
- vajcia na skoro tvrdo
- avokádo
-žerucha
-olivový olej
-slaninka ( tá nemusí byť)

Na dno misky položíme umytý šalát, poukladáme reďku pokrájanú na kolieska,vajcia na štvrtinky,avokádo, polejeme olivovým olejom, posypeme žeruchou a ak chcete dajte trocha  slaninky a želám dobrú chuť :-).



nedeľa, 13. mája 2012

Plnené cannellony

Už dlhšie mám v skrini krabicu s cannellony a nie a nie ich zúžitkovať. Dnes sa mi vôbec , ale vôbec nechcelo variť a tak som sa pustila do tohoto nenáročného jedla. Je v ňom všetko, čo máme radi - cestovina, mleté mäso, paradajková omáčka, cuketa a parmezán.


Budeme potrebovať:
- cannellony
- mleté mäsko
- strúhaná cuketa
- zmes byliniek
- vajíčko
- soľ
- lúpané paradajky ( alebo pretlak)
- bazalka
- čierne olivy 
- cesnak

- V miske zmiešate mäso, postrúhanú cuketu, vajce, bylinky, soľ, korenie, petržlenovú vňať, touto zmesou naplníte cestovinu a poukladáte na pekáčik. V druhej miske si vymiešate pretlak s bazalkou, cesnakom, a bylinkami podľa vlastnej chuti.Pridáte postrúhaný syr, pokrájané olivy a zmesou zalejete cannellony. Dáte zapiecť do trúby na cca 40 minút. Pri servírovaní ešte posypte strúhaným parmezánom, vážne dobrééé.



Printfriendly