Makovo - citrónový chlebík s malinami

 Takže, po dlhej, dlhej a ešte raz dlhej dobe som opäť tu. Niežeby som za ten čas nič nevarila a nepiekla, ale nejak som stratila pojem o čase... naozaj ... Dva roky ubehli tak rýchlo, že ani neviem čo všetko sa stihlo udiať. Ono to je možno aj tým, že okrem mojej práce som pracovala aj pre cateringovú spoločnosť a ešte som aj začala chodiť na VŠ  na denné štúdium, teda nejak sa mi nakopilo povinností.  

U nás má prím banánový chlebík, zatiaľ sme sa ho neprejedli, ale chcelo to zmenu... mám rada mak, citróny takže nebola až taký problém vo výbere. Dita P. má vo svojej druhej kuchárke takýto recept, ja som si ho kúsok upravila... ako vlastne všetko čo robím :-)

Na chlebík budeme potrebovať: 

- 190 g hladkej múky

- 1 čl prášku do pečiva

- 4 PL maku ( ja som mala mletý)

- nastrúhaná citrónová kôra

- 190 g zmäknutého masla

-190 g cukru krupica

- 4 vajcia

- 100 g bieleho jogurtu, trochu mlieka 

- citrónová šťava

- maliny

Maslo a cukor vymiešame do peny, po jednom pridávame vajíčka... treba ich poriadne zapracovať. Múku, mak, práčok do pečiva a citrónovú kôru si pomiešame - ja to robím vidličkou, nej je zmes predýchaná. Potom dáme do misky v ktorej sme šľahali maslo, cukor a vajíčka. Obe zmesi spojíme , mixerom premiešame, pridáme jogurt, ak je cesto priveľmi husté prilejte trochu mlieka. Na konci stierkou primiešame maliny, nalejeme do chlebíkovej formy, ktorú vystelieme papierom na pečenie a dáme na cca 45 minút piecť. Či je chlebík upečený skúšame samozrejme špajdľou... ak je tak špajdľa po vybratí z koláča je suchá.  Môžete ho poliať čokoládou, citrónovou polevou, posypať čímkoľvek dobrým , ale aj nemusíte. U nás sme ho krájali ešte teplý...

Tieto nádherné, úžasné vidličky so srdiečkom máme zo SOLA point,  dostala som ich od dcéry na Vianoce minulý rok... 

Hokaido palacinky so slanou plnkou

Dnes Vám ponúknem trocha iné palacinky, ako zvyčajne všetci robievame. Aj zložením, ale aj plnkou. Jasne že som urobila aj klasické - pre veľažravého syna  s nutelou, pre nesladkosťovú dcéru suché - ale aj iné. Po štvrtkovom varení mi v chladničke ostal kúsok hokaida.  A keďže hokaido wafle sa u nás osvedčili, tak som si vymyslela, že skúsime aj palacinky.  Keďže ja do palaciniek sladidlo nedávam, tak sú vhodné aj na sladko, aj na slano.  Ako na ne ?

Budeme potrebovať : 

- polovičku hokaida

-múku  - tuto by som  výber nechala na vás, lebo kľudne môžete použiť klasickú polohrubú, alebo pohánkovú, či hocakú z akej si palacinky robievate

- mlieko - toto je tiež vaša voľba, pretože sú chutné z bežného mlieka, ale aj zo sójového , či z inej alternatívy

- 2 vajcia 

- olej - přiměřene

- štipka soli

Na náplň : 

- malá cuketa

- cibuľka

- cesnak

- 2 x cottage cheese

- soľ, korenie

 Tekvicu pokrájate na kocky a necháte uvariť vo vode. Keď je už mäkká, zlejte a ponorným mixérom vymixujte do hladka. Nechajte chvíľu vychladnúť. Pripravte si palacinkové cesto klasicky, tak ako ho pripravujete doma... Ja dávam olej priamo do cesta, potom sa nelepia a nemussím olejom potierať panvicu. Primiešajte  hokaido a ešte raz ponorným mixérom ( alebo aj vo food procesore ) premiešajte, čím sa zbavíte malých hrudiek, či už z múky, alebo z hokaida. Cesto by malo byť trošku hustejšie ako bežné palacinky, a tu fakt odporúčam nechať cca 20 minút v chladničke ( medzitým som robila normálne palacinky )  nech sa schladí, inak sa budú trhať - vlastná skúsenosť.

Palacinky robte klasicky na panvici. Prvu tranu nechajte dlhšie ( zas nie 5 minut  :-D ) a potom pretočte, druhá stačí ozaj krátko a je taká krásne žltučká. Ja mám takú fakt skvelú panvicu na palacinky z IKEA , za smiešny peniaz ... cca 3 € a nedám na ňu dopustiť. 

Plnka :

na panvičke dajte smažiť cibuľku, medzitým si na hrubom strúhadle postrúhajte cuketu a pridajte na panvicu, a poduste ale ozaj len aby jemne zmäkla, ochutíte soľou, korením a cesnakom.  Chvíľku nechajte vychladnuť, primiešajte cottage  a plnka je hotová.  Ja som ešte dala aj  rukolu... je fakt mňam.

Čokoládové tartaletky

Takže tartaletky... malilinké koláčiky skvelé, chutné... a veľmi variabilné. Robievam ich skoro na každú rodinnú oslavu, keď si ich niekto vypýta a do práce.  Variabilné sú preto, lebo základné cesto môžeme plniť akoukoľvek plnkou a správnym zdobením sa z nich stanú luxusné dezertíky. U nás najviac frčí čokoládova plnka a plnka pepermintovo - čokoládová. Mne chutia aj pannacottové...
Základné cesto mám okukané od Ivety Fabešovej... jechutné, jemné , maslové, dobre sa s ním pracuje ... odporúčam:

Základné cesto na tartaletky :

- 150 g hladkej múky

- 75 g masla

- 75 g práškového cukru

- 1 PL vody

- 1 žĺtok

- štipka soli

V miske zmiešame múku, cukor, soľ. Pridáme maslo, zĺtok a vodu a vypracujeme hladké cesto. Dáme ho chladničky odpočinúť Tak asi hodinku.  Z cesta potom vyvaľkáme plát vykrojíme kolieska, ktoré dáme do formičiek. Ja robievam niekedy do samostatných formiciek na košíčky, niekedy do muffinkovej formy. Alebo keď chcem väčšie tartaletky, kúpila som si v ORIONe originál formičky. spodky popichám vidličkou... ja nedávam záťaž , ale kto je ako zvyknutý. Pečieme na 180°C cca 10 minút.

Plnka :

- 100 g kvalitnej čokolády

- 100 ml šľahačkovej smotany

- 15 g masla

- trochu medu

- ak chcete pepermintovú čokoládu pridajte čokoládky after eight, alebo tie super orioňácke cukríky

nad parou rozohrejeme smotanu, pridáme nalámanú čokoládu,  maslo a med vznikne nám úžasná hmota, ktorú nalievame do vychladnutých tartaletiek. Necháme trochu zachladiť a potom zdobíme, môžeme ovocím, čokohoblinami, sušeným ovocím, posekanými pistáciami...čokoládkami... čímkoľvek

Opitý izidor

Keďže sa blíži Veľká noc ponúkam Vám jeden z našich najobľúbenejších zákuskov .Opitý Izidor, opitý františkán... tak sa hovorí veľmi obľúbenému zákusku. Pečiem ho už kopec rokov, a nikdy sa u nás neomrzí .  Robievam ho ako rezy, ako tortu, alebo aj ako jednohubky. Izidor je plný orechov, rumu, dobrej čokolády. Dnes Vám prinesiem môj základný recept, pridám pár fotiek, a keď budem teraz na Veľkú noc piecť ako jednohubky, fotku pridám...

Tento recept kľudne môžete urobiť aj v bezlepkovej verzii... do cesta pridáte miesto obyčajnej múky pohánkovú múku... a treba pozrieť ale pudink, lebo nie každý je bezlepkový...

Budeme potrebovať:

1. Cesto : 5 vajec, 3 PL krupicového cukru, 4 PL polohrubej múky, 1 PL kakaa, môžete použiť aj prášok do pečiva, ale nemusíte. Ja dám len keď ma to napadne., a džem... ja dávam ríbezľový

- celé vajcia s cukrom vymiešame dotuha, opatrne stierkou primiešame cez  sitko múku zmiešanú s kakaom. Dáme na plech vystlaný papierom a upečieme. Necháme vychladnúť

2. Prvá plnka:  200 g mletých orechov,  2-3 hrste práškového cukru, 1,5 dcl rumu - všetko spolu zmiešame.
- Korpus natrieme džemom a dáme prvú náplň. Zákusok dám do chladničky.

3. Druhá plnka:  čokoládový pudink- ale ten echt čokoládový, 3 dcl mlieka, 3PL cukru, 50 g čokolády, 1 celé maslo ( 250 g)
- uvaríme pudink a keď ho už odstavíme z ohňa, vmiešame tam čokoládu.  maslo vymiešame do peny a zmiešame s vychladnutým pudingom. Ja miešam tak dlhšie  ( teda robot mieša ) na strednom stupni a potom je krém taký nadýchaný... potom ho rovnomerne natrieme na orechovú plnku a dáme zachladiť.

4. Poleva :  1 šľahačková smotana, 220 g dobrej várovej  čokolády tak aspon 52 %. Nad parou necháme zohriať smotanu ( nesmie vrieť )  a roztopíme  v nej čokoládu. - niekto pridáva aj trošku masla.  Necháme vychladnúť na izbovú teplotu a polejeme zákusok. A šup s ním opäť do chladničky. Poleva sa neláme a je veľmi chutná.

Krájame horúcim suchým nožom.

Ked chcete robiť izidorové jednohubky,  tak v keď máte zachladené  cesto s prvou plnkou, kovovou okrúhlou formičkou povykrajujte kolieska a trezírovacím ( zdobiacim ) vrecúškom nanecte na vrch krém, po  vychladnutí polejte čokoládou.

Veselé pečenie 

Brownie bábovka

Ak máte radi brownies, tak dnes mám pre Vás jeden fajn recept na brownie v netradičnej forme... ako bábovku. Ako každé brownie aj toto je veľmi sýte, takže bežnému človeku stačí jeden kúsok. Pokiaľ máte doma 16 ročného pubertiaka... zvyšok ide jemu :-D .

BUDEME POTREBOVAŤ:120 g horkej čokolády200 g masla150 g práškového cukru ( ja som dala hnedý )4 vajcia200 g hladkej múky3 zarovnané čajové lyžičky kypriaceho prášku2 kopcovité polievkové lyžice kakaa200 g bieleho jogurtumrazené maliny ( alebo aj čerstvé )

POSTUP:

1. Pripravíme si zmäknuté maslo. K maslu preosejeme cukor.

2.  Do misky ponorenej v hrnci s vodou nalámeme horkú čokoládu. Vodu necháme zohriať, aby sa čokoláda roztopila.

3. Múku, kypriaci prášok a kakao zmiešame. Odložíme nabok.

4. Ručmým mixérom rozmiešame pripravené maslo s cukrom.  Do zmesi budeme postupne zamiešavať celé vajcia . Každé vajce zvlášť. V dvoch častiach do cesta zamiešame pripravenú múku a čokoládu. A ako posledné pridáme   maliny. Tie zamiešame ručne. 

5. Cesto, ktoré je hutnejšie dáme do formy, ktorú sme si najprv vymastili maslom a vysypali krupicou. Pečieme asi 1 hodinu aj 15 minút (  75 minút) pri teplote 180°C.

Dobrú chuť ....

Wafle z tekvice hokaido

Tak Vás opäť zdravím po dlhej dobe s receptom. Receptík je úplne aktuálny z lokálnych surovín, dostupných v tejto ročnej dobe. Tekvíc je teraz veľmi veľa, sú zdravé, plné vitamínov, a myslím že by sme ich mali zaradiť do jedálnička.  Tentokrát som robila wafle, a do základného cesta som pridala uvarenú rozmixovanú tekvicu Hokaido, ale dobrá je aj tekvica na pečenie. Tento recept kľudne môžu robiť aj bezlepkáči, keď namiesto pšeničnej múky použijú pohánkovú, alebo bezlepkovú, ktorú bežne používajú.

WAFLE HOKAIDO

125 g masla - roztopeného

100 g cukru ( 4 PL lyžice)

3 vajcia

1/4 l mlieka

250 g múky ( 5 PL polohrubej, 3 PL Hladkej)

štipka soli

1 čajová lyžička prášku do pečiva

a asi 300 g uvarenej, alebo upečenej a rozmixovnej Hokaido tekvice

- suroviny spolu zmiešame, rozpálime wafľovač a pečieme. Ale kľudne aj na panvici ako lievance. Mám sa páčia wafle :-D

Pohánkové palacinky s mrkvovo, špenátovo syrovou plnkou

Priatelia...do pozornosti dávam skvelé slané palacinky od Fitshaker. Akože, dala som si predsavzatie, že sa pokúsim opäť niečo zhodiť (asi nejaké kilá), prihlásila som sa do novoročnej výzvy z Fitshaker. Nastavili program, pripravili na každý deň okrem nedele cvičenie... je to na 50 dní... a v nedeľu radí Deniska Lipovská ako sa stravovať. Priznám farbu... cvičím skoro každý deň, keď je pilates a joga dám si dve cvičenie, lebo mi to nesmierne vyhovuje, ale tá strava.... božééééé no prosto mi to nejde tak, ako by som si predstavovala, ale snažím sa...Mám aj obľúbené jedlá, inšpirovala som sa receptami z aj z Fitshaker blogu ale aj od Henky (Peškovičovej) Kundrátovej,  no a ako prvé vám prinášam tieto slané palacinky. Sú naozaj skvelé.  cibuľaV odkaze je link na originál recept, ja som si ich trochu upravila. A teda moja verzia je nasledovná:

Pohánkové palacinky:

- pohánková múka

- dve vajcia

- mlieko

- soľ

na plnku:

- 2 postrúhané mrkvy

- špenátové lístky ( ja som použila jedno 100 g balenie)

- cibuľa, cesnak

- syr

- soľ, korenie

Na cibuľke podusíme postrúhanú mrkvu, pridáme pokrájaný špenát a rozpučený cesnak. Dusíme cca 15 minút.

 Zmes podlejeme trochou vody. Pridáme syr, kým sa nerozpustí, soľ a čierne korenie. Ešte trocha povaríme a odstavíme. Odoerieme 1 PL zmesy, a zvyšok rozmixujem. Potom spolu premiešame. Na panvici začneme piecť palacinky a ešte teplé  ich plníme mrkvovo -špenátovou zmesou. 

Podávame s čerstvou zeleninou.

Žĺtkové rezy

Po novembrovo-decembrovom maratóne som si na nový rok sľúbila, že budem oddychovať, vzhľadom k tomu že som prepečená k smrti a pomaly som prichádzala do stavu, že už som nepiekla s takou radosťou. Ale samozrejme, že som neprestala úplne a pre kolegynku som upiekla dva druhy koláčikov. Jeden som urobila podľa Aďky (kuk sem) s názvom Černoškyne prsia. Je fakt skvelý...určite ho ešte budem robiť. A ako druhé som spravila klasické Žĺtkové rezy...len obmenené. Miesto hladkej múky som použila pohánkovú... teda opäť niečo aj pre bezlepkáčov. Absolútne nie je cítiť rozdiel. Odporúčam použiť čerstvé vajíčka. Je to môj mega obľúbený koláčik a furt ešte nechápem , prečo som ho sem nedala. Je to klasika...

Budeme potrebovať:

- 230 g práškový cukor

- 230 g maslo ( niekto dáva aj heru)

- 230 g mletých orechov

- 5 bielkov vyšľahaných do tuha

- 160 g pohánkovej múky ( kľudne dajte hladkú)

na polevu:

- 5 žĺtkov

- 200 g preosiateho práškového cukru

Vymiešajte maslo a cukor do peny. Prišľahajte múku. Potom opatrne primiešajte orechy a bielka. To len lopatkou. Dajte na plech (taký menší) a pečte pri teplote 200°C cca 15 minút. Kým sa pečie koláčiť vymiešajte žĺtky s cukrom... do takej peny tuhšej, konzistencia by mala byť polevová.

Polevu potom vylejte na horúci práve z rúry vytiahnutý koláčik. Nechajte poriadne vychladnúť a stuhnúť. Ja ho robievam večer a ráno je ok.

No ešte malá fotka koláčika od Aďky:

Mandľové lístočky aj pre bezlepkových

Ano, ano, ja viem, nechodím sem, neprisievam... ale fakt, fakt nemám času nazvyš, a ten čo mám delím medzi tanec ( aspon nejaký pohyb ) a rodinu. No ono fakt pri dvoch robotách sa to asi inak ani nedá. Ale na druhej strane v druhej práci som vhupla do gastronómie a  ani neviem ako a už robím v cateringovej spoločnosti. Kto pozná, vie aká je to makačka, ale v konečnom dôsledku robím, čo ma baví.  Tak, či onak... mám tu pre Vás jeden skvelý recept na mandľové lístočky. Robím ich už skoro 10 rokov, našla som ho v nejakom časopise a odvtedy patrí na náš vianočný stôl. Je uplne vhodný pre ľudí s intoleranciou na lepok, pretože sa tam žiadna múka nevyskytuje. A odporúšam použiť mandľovú múku z LIDLA, je naozaj skvelá.

Budeme potrebovať:

- 2 žĺtky

- 120 g jemného kryštálového cukru

- 1/2 čajovej lyžičky strúhanej citrónovej kôry

- 200 g mletých mandlí

- 2 PL citrónovej šťavy

Na dokončenie:

- 100 g celých lúpaných mandlí

- 100 g čokoládovej polevy

V mise zmiešame mandle, cukor, žĺtky, citrónovú štavu, rýchlo vypracujeme cesto, ktoré dáme na 30 minút do chadničky. Mezitým si vyhrejeme rúru na 180°C. Cesto vyvaľkáme na pocukrovanej doske. Ja vaľkám este cez sáčok.
Vykrajujeme pomocou formičky v tvare lístku. Uložíme na plech a pečieme cca 8 minút. Dávajte pozor, lebo majú tendeciu sa pripáliť. Ja používam minutku :-) . Upečené necháme vychladnúť.
Polevu roztopíme vo vodnom kúpeli. Do stredu každého koláčika dáme trochu polevy a navrch uložíme mandľu. Necháme stuhnúť.

Zapečená špargľa so slaninkou a s holandskou omáčkou

Opäť niečo so špargľou. Je to taká klasika, ale zas prečo nie. Špargľa je veľmi sezónna zeleninka, a preto ju treba jesť kým je. Je plná vitamínov, hlavne železa, draslíka, podporuje metabolizmus.... proste samé dobré veci. Ak sa jej bojíte zahoďte predsudky a vyskúšajte si ju pripraviť. Na internete nájdete mnoho návodov, ako špargľu kúpiť a očistiť, takže naozaj sa jej nemusíte báť. V tomtorecepte som k špargli robila holandskú omáčku, ktorú mám veľmi rada. Jej príprava je trochu pracná, ale stojí za to.

 Budeme potrebovať:

- viazaničku špargle - nekupujte zvädnutú, nemala by byť taká gumová

- anglickú slaninku

- špargľu očistíme a tri kúsky obalime slaninkou. Poukladáme na pekáč ( ja som dala do janskej misy). Dáme piecť do rúry na 20 minút pri teplote 180°C. Špargľa krásne zmäkne.

Na holandskú omáčku:

- 3 žĺtky

- 60 g masla- roztopeného, ale nie horúceho

- citrónová šťava 

- soľ

- v miske nad parou miešame žĺtka, ja som miešala metličkou, tu ale treba dať pozor abz ste neurobili praženicu, takže pekne šľahame do zhustnutia. Mali by mať takú krémovú konzistenciu. Za stáleho miešania prilievame pomaly  k žĺtkom maslo. Nakoniec omáčku dochutíme citrónom a soľou. 

Tagliatelle so špargľovou omáčkou

Už je tu... čo? no predsa špargľová sezóna. Nevedela som sa jej dočkať. Mám špargľu veľmi rada a používam veľmi často. Manžel a aj syn su so špargľou už kamoši, ale dcéra .... fúha to je ťažký oriešok :-D.  Dnes prinášam cestoviny so špargľouvou omáčkou a slaninkovými chipsami. Keďže ma opäť oslovila Baška z ALPRO pridávam sem recept, do ktorého používam a aj som tu použila sójovú smotanu, a aj sójové mlieko.

Budeme potrebovať:

- cestoviny tagliatelle

- ALPRO sójová smotana

- ALPRO sójové mlieko

- špargľu

- kukuričnú múku na zahustenie

- slaninku nakrájanú na tenučko

- soľ

- biele korenie

- a kto chce parmezán

- šparglu očistíme, nakrájame na kúsky a dáme variť do vody, trošku osolíme. Keď je mäkšia , hlavičky vyberieme a ostatné kúsky ponorným mixérom rozmixujeme spolu s vývarom zo špargle.

Prilejeme smotanu, a varíme, ak chcete nať takú syrovejšiu chuť postrúhajte parmezán do omáčky. Omáčku môžeme zahustiť kukuričnou múkou zmiešanou so sójovým miekom, ochutíme soľou a korením a varíme. Do uvarenej omáčky vrátime hlavičky špargle. Medzitým si uvaríme cstovinu a opečieme slaninku. Pred servírovaním ja zmiešam cestovinu s omáčkou, ale len stoľlko , koľko budeme servírovať.  Primiešala som aj slaninkové chipsy. Ak máte radi, tak postrúhajte aj parmezán.

Želám dobrú chuť.

Kokosové americké palacinky bezlepkové a bezlaktózové

Dlho som nenapísala žiadny príspevok, ale teraz som dlhodobejšie na PN a keďže som už ako tak v pohode, tak som sa pustila aj do blogu. Veľkú noc som strávila v nemocnici, takže nič mimoriadne som nevytvorila, ani mazanec som neupiekla ani nič... Smutné... AAAAle včera mi zazvonil poštový kurier a prišiel mi balíček z ALPRO a v ňom kopec mliečok. Mandľové hrá u nás prím, sojovú smotanu používam miesto normálnej už dlho, ale bola tam aj novinka, kokosová smotana a ryžová, talže opäť niečo nové. No a z kokosového mlieka som vyrobila americké lievance....

Budeme potrebovať:

 - 3 vajcia

- 6 dcl kokosového mlieka ( aj trochu viac)

- 600 g  kokosová múka + kukuričná múka

- cukor podľa chuti

- 1 prášok do pečiva 

Vajcia si zmiešame s mliekom, idealne s mixérom a postupne pridávame múku s cukrom a práškom do pečiva. Cesto by nemalo byť riedke ako na obyčajné palacinky, malo by byť hustejšie. Necáme asi pol hodinku postáť a potom na panvici  robíme lievance.  Ja som pieklabez tuku, ale kludne pomažte kokosovým alebo aj obyčajným olejom. Podavali sme s ovocím, a chlapci si riadne poliali javorovým sirupom.

Tekvicové karí s cícerom a so špenátom

Konečne som sa dostala k napísaniu príspevku. Nieže by som nevarila...to nie, to by mi asi doma neprešlo, ale nie som z časových dôvodov schopná naklepať niečo do počítača. Koniec roka som mala brutálne hektický.Okrem práce v škole, robím aj v jednej cateringovej spoločnosti. Je to práca náročná, ale úplne skvelá. Presne taká aká sa mi páči. Takže času trochu pomenej, a ten čo som mala som venovala svojej rodine. No, ale konečne to prišlo a dostala som chuť začať opäť písať na blog. Vopred sa ospravdlňujem za kvalitu fotiek, ale mám pokazený fotoaparát, takže fotím len tak opatrne.
Keď chcem uvariť niečo indické vždy sa chodím inšpirovať na blog ku Miške. Hýri to u nej farbami, chuťami, a vždy slintám. Vďaka nej som objavila čaro indickej kuchyne. Síce moja dcéra nie je stotožnená s toľkou zeleninou, ale chlapom urobím vždy radosť. Tak ako aj včera. Pozrela som čo potravinová skriňa dá a voilá na večeru sme mali :

Tekvicoví karí s cícerom a so špenátom

Budeme potrebovať:

- jednu malú tekvicu - ja som použila maslovú 

- cibuľa

- pohár zaváraného cíceru

- 1 ČL strúhaného zázvoru 

- 1/2 hrnčeka paradajkového pretlaku

- kokosové mlieko

- špenátové lístky

- cherry rajčinky

 Koreniny: soľ, mletá rímska rasca, kurkuma, koriander, kardamon, 

- v hlbokej panvici orestujeme cibuľku do sklovita, pridáme na kocky nakrajanú tekvicu a opekáme, podlejeme trochou vody, pridáme 1 PL kokosového mlieka a podusíme. Postupne popridávajte koreniny, a opäť trochu kokosového mlieka. Keď je tekvica mäkšia, pridajte cícer, zvyšok kokosového mlieka, pretlak, rajčinky  a pretlak. povaríme, pridáme hrsť špenátových lístkov. Povaríme ešte chvíľu, aby bola omáčka jemná, hustá, krémová.
Je na Vás s čím budete kari podávať, ja som ho jedla samé, ale dobré je aj s čerstvou bagetou.

1. Dobrú chuť.

Mrkvové taštičky- nová závislosť

Veľmi dlho som nedala  nič na blog, ale to neznamená , že by som nič nerobila. Mám pripravené hneď dva recepty, jeden sladký a po ňom dáme aj niečo slané. Čo sa týka toho sladkého, máme doma novú závislosť, a to mrkvové taštičky, sú rýchle, oranžové, plnené fajnovým lekvárom a sú prudko návykové. Najskôr som urobila na skúšku len jednu dávku, čo bola samozrejme chyba a musela som urobiť ďalšiu dávku. Jasné, že som ich nezjedla sama. V našej domácnosti sa nachádza 13 ročný teenager, ktorý je už skoro taký vysoký ako ja ( 176 cm) a skonzumuje všetko, čo vidí. Máme dilemu, či je lepšie živiť ho, alebo šatiť :-D . Holt, zatiaľ robíme oboje. Ale naspäť k receptu.Tento recept na taštičky som našla niekde na internete, myslím, že si ho možno niekto spozná, tak sa nehnevajte , že ho tu uvádzam.

na MRKVOVÉ TAŠTIČKY budeme potrebovať:

- cca 250 až 300 g najemno nastrúhanej mrkvy

- 500 g polohrubej múky

- 1 prášok do pečiva

- 1 maslo ( ja som tvrdé maslo nastrúhala)

Náplň: malinový, slivkový alebo iný lekvár + práškový cukor na obalenie

- suroviny si vymiesime na vláčne cesto. Na pomúčenej doske vyvaľkáme a pokrájame na štvorčeky, do jedného rohu dáme čajovou lyžičkou lekvár, preložíme a pospájame vidličkou. Dáme na plech a pečieme na 180 °C cca 20 minút. Ešte teplé obaľujeme v práškovom cukre.

Makovo slivková torta

Aby ste si nemysleli, že som celé leto nič nerobila v kuchyni, nie je to úplne tak. Aj som varila, aj piekla. Ale keďže skoro celé prázdniny boli deti preč, bolo toho pomenej. Do toho sme po 10 rokoch robili update bytu (na kuchyňu sa nedostalo ). Prepadol ma dokonca pocit vyhoretosti, aa nebola som schopná ani piecť torty s radosťou, takže som viac menej prázdninovala. Boli sme splavovať Hron, trochu sme festivalovali, upratovali rozhádzaný byt, dovolenkovali v Malej Fatre, zbierali čučoriedky a samozrejme chodila som do práce. Mrzí ma, že som nemala čas stretnúť sa s kamoškami bloggerkami, ale snáď na jeseň to poriešim. Čaká ma príjemná práca v cateringovej spoločnosti, Trafo trh v trafačke, možno aj tekvicový piatok na Kupeckej...tak uvidíme čo z toho nakoniec bude.  Dnes vám ale ponúkam skvelý bezlepkový makovo slivkový koláč, ktorý u nás mizne závratnou rýchlosťou.

 

MAKOVO-SLIVKOVÁ TORTA

 

 

Budeme potrebovať:

- 160 g masla

- 120 g práškového cukru ( alebo iného sladidla)

- 6 žĺtkov

- 150 g mletého maku

- 3 čajové lyžičky kakaa

- 6 bielkov na sneh

- popučené slivky( môžu byť aj kúsky)

- tortovú formu s priemerom 26 cm

- horúci džem

- čokoláda ( šľahačka + čokoláda a kokosový tuk) 

 

- vyšľaháme maslo s cukrom do peny, pridáme po jednom žĺtky a poriadne zašľaháme. Potom primiešame mak, kakao, slivky a tuhý sneh z bielkov.

Pečieme pri 150 °C  asi 35 minút a  špajdľou skúsime či už nie je.Ak sa ešte cesto lepí, dopečieme.

tortu som potrela po vychladnutí horúcim višňovým džemom a poliala čokoládou. 

Bezlaktózové palacinky

V rámci letného varenia s ALPROm som do palaciniek použila ovsené mlieko, na chuti to vôbec neubralo, zdalo sa mi, že trocha pukajú, ale v konečnom dôsledku, boli veľmi chutné. Palacinkz sú neskutočne variabilné, a pri ich príprave odporúčam použiť aj kokosové mlieko... to je váže bomba. Tu si myslím, že recept asi ani písať nemusím, alebo áno?

Teda všetkého "přiměřene".....

- polohrubá múka

- štipka soli

- vajce

- olej

- niekto dáva aj cukor

- ovsené, alebo iné alternatívne mlieko

 v mixéri všetko premiešame , necháme chvíľu postáť a pripravujeme na panviciiiiii......

Letná svieža polievka zo sezónnej zeleniny.

Dostala som od svokry niekoľko cukiet a keďže sú deti doma a denne sa im starám o stravu rozhodla som sa uvariť letnú polievku. Ťukáte si na čelo? Polievka? V tomto teple? Áno, a vôbec nevadilo, že je teplo. Jedli sme ju vlažnú, a bola príjemne osviežujúca. Jemne som ju dochutila ovseným mliekom od ALPRA.

Budeme potrebovať:

zeleninu, ktrorú doma nájdete :-) , u nás sme našli cibuľu, mrkvu, petržlen, mladý zeler + listy z neho, kaleráb a cuketu. Cibuľku nakrájame a dáme speniť na oleji - v rámci zdravého stravoania použite kokosový tuk, zeleninu nastrúhame - neusíte, ale ja kôli Radke musím, inak by mi žiadnu zeleninu do úst nedala- pomiešame s cibuľkou, zalejeme vodou, pridáme zelerové listy a udusíme do mäkka. Keď je zeleninka hotová- trvá to naozaj krátko, ponorným mixérom rozmixujem, pilejem vodu, ovsené mlieko a nechám priviesť  do varu. Polievku si dochutíte podľa seba- korenie, soľ...

Puding - alebo kaša? s chia semienkami, mandľovým mliekom a ríbezľovým džemom

Chia semienka- v dnešnej dobe veľmi, veľmi moderná súčasť kuchyne. Priznávam farbu, podľahli sme aj u nás doma, a naplno ich využívame.  Ráno do smooties, do RAW džemu, dokonca aj do mufiniek som ich dala, a prišli sme na chuť aj chia pudingu. Alebo kaše? No neviem ako to pomenovať, rozhodne sú to skvelé raňajky. Ja osobne mlieko nepijem, preto som sa potešila ponuke spoločnosti ALPRO a využila produkty od nich. Mandľové mlieko je podla mňa absolútna TOP ka. Robila som ríbezľový džem a čo sa mi nevošlo do fľaše, to som použila do raňajkového pudingu. Myslím, že nič jednoduchšie ste ešte nerobili...teda okrem maslového chleba :-D

 Budeme potrebovať:

200 ml mandľového mlieka

cca 3 lyžice chia semienok

na dosladenie môžete pridať med, steviu, alebo aj nič - ako ja

na dno pohárika, alebo misky dajte džem, alebo aj popučené ovocie, alebo nemusíte dať nič. V miske premiešate mandľové mlieko so semienkami a opatrne vlejete do pohára. A hotovo. Len musíte nechať semienkam čas, aby do seba nasiakli mlieko. Kľudne si to pripravte večer a ráno z chladničky vytiahnete výborné raňajky. Vrch si posypte čerstvým ovocím, alebo aj drvenými mandľami.... no proste podľa chuti.

Brownies s malinami podľa APETITU

Áno, ja viem, brownies je na webe veľa, ale ja som tuším ešte na blogu nemala. Kamarátka  KVETKA mi poslala kýblik malín a že mám vraj urobiť brownies. Tak som ju posluchla a nalistovala starý APETIT ( 8/2013) a šup do výroby. Recept je mierne upravený, použila som omiesto mliečnej čokolády kávovú na varenie od NESTLE , ktorej chuťou som bola milo prekvapená. Takže nech sa páči.

Čokoládové brownies s malinami

300 g čokolády - odporúčam kvalitnú čokoládu

250 g ozajstného masla

300 g trstinového cukru

40 g holandského kakaa

4 celé vajcia

140 g hladkej múky

štipka soli

maliny podľa chuti

Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu, maslo a cukor.  Hmotu prelejeme do robota a pridávame po jednom vajcia a zašľaháme. Postupne pridáme preosiatu múku, kakao a soľ. Všetko poriadne premiešame. Nakoniec pridáme maliny.  Hmotu dáme do formy cca 20 x 30 cm. Ja som dala na  dlhší plech, ale nevadilo to. Dáme piecť do trúby vyhriatej na 160°C asi 35 minút. Brownies by mali byť dnu také akoby nedopečené, ale to nie je vada. Pre tých , čo majú radi čokoládu, je tento koláčik absolútne TOP.

Dobrú chuť  :-) a užívajte si leto.