V poslednom čase začali všetci vravieť o medveďom cesnaku.Varia, zapekajú, vyrábajú tinktúry... Samozrejme , že o jeho liečivých účinkoch som vedela, ale nejak zvlášť som ho nezháňala. Ale teraz, keď som sa rozhodla , že niečo z neho uvarím, nevedela som ho zohnať.Hľadali sme pod Zoborom, ne Zobori, u babky na dedine....stále nič...a tu nastal zlom...musím ho zohnať... A keďže v hájikoch sme nič nenašli, v piatok ráno som sa vybrala na tržnicu a tam voilá ujo ma l krásne viazaničky po 0,50 € . A tak som zakúpila a slávnostne priniesla domov. Po malom uvažovaní sme dnes mali k obedu gnocchy s omáčkou z medvedieho cesnaku. Chuť bola mierne pikantná , ale veľmi príjemná. Myslím , že pokiaľ sa bude dať ešte určite niečo z neho uvarím.
ešte niečo z internetu o medveďom cesnaku:
Rastie iba na jar a vychutnávať si ho môžete len necelé dva mesiace. Je
prvou jarnou rastlinou, ktorú môžeme konzumovať. Reč je o medveďom
cesnaku. Unikátna rastlina, ktorá kvitne vtedy, keď všetky ostatné ešte
driemu v zemi. Okrem prvej jarnej energie ponúka aj svoje vynikajúce
liečivé schopnosti.
Medvedí cesnak lieči:
-
vysoký krvný tlak
-
vysokú hladinu cholesterolu v krvi
-
aterosklerózu
-
hnisavé, baktériami a plesňami napadnuté rany
-
celkovo posilňuje organizmus a imunitný systém
-
má detoxikačné účinky
-
zabraňuje vzniku trombózy a zlepšuje prietok krvi
-
kašeľ
-
poruchy tráviaceho a vylučovacieho ústrojenstva
-
bolesti hlavy
-
má protiplesňový, protiparazitálny a protibakteriálny účinok
Gnocchy s omáčkou z medvedieho cesnaku :
- gnocchy si pripravíme podľa receptu, alebo zakúpime polotovar.
Budeme potrebovať:
3 zemiaky, 100 g polohrubej múky, 1/2 prášku do pečiva, 1 žĺtok, 1 vajíčko, soľ
-Zemiaky uvaríme v šupke, vychladnuté postrúhame a dáme na dosku s múkou, práškom do pečiva, pridáme žĺtok, vajíčko a štipku soli. Vypracujeme cesto, ktoré sa nelepí. Rozdelíme ho na tri časti a z každej urobíme tenší valček.
Z neho potom odkrajujeme malé kúsky, z ktorých robíme guličky. Pomocou vidličky guličku roztlačíme a potom
druhou vidličkou alebo prstom dáme z vidličky dolu, čím sa cesto
sformuje do typického tvaru gnocchi.Varíme vo vriacej osolenej
vode. Po uvarení ich ocedíme na site a dáme do misy s maslom.
Omáčka:
- do hrnčeka dáme zohrievať smotanu na varenie, trocha syra. Nakrájame si medvedí cesnak, dáme do hrnčeka a ponorným mixérom rozmixujeme, pridáme soľ, ochutíme a necháme povariť.Ak chcete, ešte môžete zahustiť. Omáčkou polejeme gnocchy, posypeme pokrájaným cesnakom a podávame.Omáčka je mierne pikantná, preto je možné , že deti ju nebudú chcieť.