Polenta so špenátom paradajkami a syrom

inšpirácia : APETIT , december 2010


Už asi mesiac mám v potravinovej skrini instantnú polentu. A stále som rozmýšľala , čo s ňou. Nikdy som ju ešte nerobila, ale čítala som samé chvály. Pri listovaní starších Apetitov , pri hľadaní Vianočných cukroviniek som natrafila na tento recept. Bolo v ňom všetko čo mám rada, a kedže deti sú u babky , nikto mi nefrflal a mohla som si uvariť, čo som len chcela.  A teda Voilá... Polenta so špenátom a syrom je na svete. V pôvodnom recepte je použitý kozí syr, ale ten som nemala , no a nahradila som ho mozzarelou, iste to nie je ono, ale teda vôbec sa mi nechcelo ísť hľadať kozí syr :-) .
Co vlastne polenta je ?
Polenta je kukuričná kaša v talianskom podaní. Je jednou zo základných, tradičných jedál v Taliansku. Kedysi bývala jedlom chudobných, dnes ju nájdete na jedálnom lístku každej talianskej reštaurácie.
Podáva sa samostatne - najčastejšie s pikantným syrom gorgonzola a kvalitným vínom, alebo  ako príloha k mäsu  či k šalátu . Táto kukuričná kaša je tiež obľúbeným pokrmom Chorvátska, Rumunska, Čiernej Hory a Srbska, kde ju poznajú pod inými názvami ako palenta, pura, kaca...
Tak čo vyskúšate ?

 Budeme potrebovať : 
- instantnú polentu
- konzervu paradajok
- lístky špenátu
- cesnak
- olivový olej
- kozí, alebo iný syr podľa Vašej chuti
  Ako na to ?
Pripravíme si polentu podľa návodu , dáme do formy asi 30 x 30 cm veľkej  a dáme vychladiť. Rúru si predohrejeme na 220°C. Špenát opláchneme a podusíme s cesnakom a soľou. V miske si premiešame posekané paradajky s prelisovaným cesnakom , a bazalkou.  Na spodok zapekacej misy dáme paradajkovú zmes, na ňu zmes zo špenátu. Vychladnutú polentu nakrájame na kocky a poukladajte na špenát tak, aby sa trocha prekryli, pokvapkajte olivovým olejom a vložte do trúby na 10-15 minút. Potom vyberte a posypte kúskami syra a ešte pečte asi 5-10 minút, kým povrch nie je zlatavý.

Je to ohromná pochúťka .

Radkina oslava

Dnes sme absolvovali dievčenskú párty. Naša potvora  mala 6 rokov a prišli jej gratulovať kamošky zo škôlky. Mojich chlapov sme o 15:00 vyprevadili preč a čakali sme hostí. Mali sme doma 7 dievčat + mňa.Mali sme slávnostnú tabulu a aj tvorivé poobedie.  Tortu som piekla ja - čokoláda+ lesné ovocie, no bolo by divné, keďže pečiem torty aby som neurobila pre dcéru ( tento týždeň druhá - prvá bola v škôlke ). Urobila som skvelé nesquikove koláčiky od Adriky TIETO - vďaka Adka , čokoládové srdiečka ozdobené marcipánom na spôsob lízaniek, a obľúbené marshmallov omočené v čokoláde a sladkej posýpke.  No a tu je malý fotoreport

 Adkine koláčiky, moje lízatká, v pozadí obložené rohlíčky. Všetko chutilo a spapalo sa.

Dievčatá dostali malé darčeky.

Je super, ked máte šikovnú sestru

strašne moc som obdivovala tácku na tortu od Marianky (Halušky in Ireland) , ale kedže sa si Irska nedostanem, a mám šikulku sestru , tak mi na novú bielu tácku namaľovala muffinky . A tak sa týmto chcem iba pochváliť novou táckou.

Brownies s mascarpone od Adriky

Dnes som chcela spraviť niečo s čokoládou a zvyškom mascarpone, ktoré bolo nutné spracovať.Ale...som v diétnom režime , tak čo teraz? Našla som u Adriky skvelý koláčik TU. A tiež , ako ona , aj ja som urobila pár  to jest dve  malilinké zmeny.Dala som menej cukru ,a použila som celozrnnú múku. A nedala som mascarpone na vrch. Brovnies bolo skvelé, chuť famozna a koláčik sa rozplýval na jazyku. Tiež som použila formu s priemerom 20 cm.

Moja výhra v Giveaway :-)

Tak , konečne sa to stalo...niečo som vyhrala. Vyhrala som úchvatný časopis u Vladky na blogu TU . Je plný skvelých nápadov a inšpirácií. A je tam aj veľa jesenných receptov. Budem sa musieť trocha potrápiť s angličtinou, ale to neva to je super. Veeeeľká vdaka . Je to úplný sen :-)

Ďakujem Adrike za milé ocenenie

Chcela by som sa poďakovať Adrike za veľmi milé ocenenie.A ani neviem komu by som poslala ďalej, keďže si to pekne rozposlala :-)

Pečená cvikla

K uvareniu dnešnej mojej večere ma inšpirovala Anetka TU, je to uuuplne skvelé a ten upečený cesnak je vážne vážne Husty :-), robievam to často , ale až dnes som to odfotila. Odporúčam pred dopečením dať na vrch syr feta alebo aj mozarella je mňamková. Vďaka Anetka :-)

Vianoce bim bam bom budú o 3 mesiace

No ja viem že je to brutálne skoro, ale dávam Vám  do pozornosti jednú hand made tvorilku z SASHE ( skromne hlásim je to moja sestra) , ktorá vyrába krááásne vecičky. A teraz sa pustila do Vianočných ... tak nakuknite a potešte svoje srdiečko krásnymi vecičkami z jej dielne, ale aj z dielní iných tvoriliek SASHEniek :-)

Klik : TU

A na ukážku :

Pečené plnené zemiaky

 Včerajšia skvelááá večera.Veľmi rýchlo urobená a  aj rýchlo zjedená.Použité aj zvyšky.Ja viem, že to nie je nejaké kulinárske dielo, ale sa mi to páčilo, a bolo to rýchle a chutné.

Budeme potrebovať : 

- 6 veľkých zemiakov v šupke , riadne očistených
-  kyslá smotana
- kúsok šunky
- syr gouda, alebo eidam

- zemiaky riadne očistíme, prekrojíme napolovicu a dáme piecť, v miske vymiešame smotanu, postrúhaný syr,šunku  a môžte dať aj vňaťku , ja som nedala, lebo TO zelené by mi deti nejedli.Keď sú zemiaky upečené, vydlabeme vnútro, premiešame so smesou v miske a opäť nplníme zemiaky.Posypeme syrom a dáme zapiecť...a potom spapať..., ale rýchlo, aby sa Vám ušlo.

Krehký kniežací koláč s citronovým krémom

 inšpirácia FOOD október 2011

V piatok som neodolala v PNS a normálne mi skočil do ruky časopis FOOD.Tak čo už teraz s ním? NO... musela som ho kúpiť. A urobila som dobre , je plný skvelých receptov, ktoré stoja za vyskúšanie. A čo ma zaujalo najviac, boli recepty, ktoré sa varili na šľachtických dvoroch. A odtiaľ je aj tento chutný svieži koláč.

Budeme potrebovať:

- 150 g hladkej múky
- 30 g práškového cukru
- 1/2 č.lyž.prášku do pečiva
- štipka soli
- 100 g masla
- suchú fazuľu alebo hrach na zaťaženie cesta
na krém:

- 140 g cukru
- šťava z dvoch citronov
- 1 PL kôry z biocitrona
- 2 žltky
- 60 g škrobovej múčky- alebo zlatého klasu ( 1 1/2 sáčku )
- 60 g masla

Na dokončenie :

bud šľahačka, alebo zvyšné bielky vyšľahané s cukrom a urobená pusinka na koláči trocha osmahnutá v rúre

-V miske zmiešame preosiatu múku s cukrom, a práškom do pečiva.Pridáme maslo a 2PL vody.Vypracujeme na cesto,a dáme ho chladu odpočinúť na cca 1/2 hodinku. Potom cesto vložíme do  koláčovej formy,namačkajte aj na steny a popichajte vidličkou. Zaťažte fazuľou a dajte piecťasi na 180 °C.Pečte , kým nezačnú byť okraje  zlatavé.

V hrnčeku priveďte do varu 400 ml vody,pridajte cukor,citronovu kôru a šťavu. V 100 ml vody vymiešajte puding a žĺtky. Za stáleho miešania vlejte do hrnčeka a keď zmes zhustne vmiešajte maslo a odstavte krátko premiešajte na nalejte do upečeného korpusu. Vložte do trúby na 150°C a pečte ešte 20 minut. Pred koncom pečenia nastriekajte bielkový sneh a nechjte osmahnúť. Upečený koláč nechajte poriadne vychladnúť- inak sa Vám bude roztekať.Je to absolútne osviežujúci a chutný koláčik.

Ešte pár fotečiek :

Giveaway u Vladky

Milé bloggerky, ak ste ešte neboli na stránke u Vladky, tak Vám odporúčam zastaviť sa a pohladiť dušu :-)

A ešte má aj giveaway :-D

Cous cous- alebo kus kus s cuketou, kaparami a sušenými rajčinkami

Máte radi kus kus? Ja áno, ale zvyšná časť mojej rodinky mu zatiaľ na chuť neprišla. A tak si ho sem tam robím pre seba. Vraj je veľmi chutný na sladko , ale to som ešte neskúsila.Robila som ho s krevetkami- výýborné, a aj takýto s cuketkou, kaparami a sušenými rajčinkami. Zálievku som dala citrónovo - olejovú, aby to nebolo moc suché.

Budeme potrebovať : 
- 250 g kus kusu
- kapary
- cuketku
- sušené paradajky
 Ná zálievku :
- šťavu z citróna + olivový olej riadne premiešať


- Kus kus si pripravíme podľa návodu, kým nám bude pučať , na grilovacej panvici si ugrilujeme  na plátky pokrájanú malú cuketu. Rajčiny pokrájame , a necháme aj trocha oleja z rajčiniek.
Na kus kus vylejeme zálievku a riadne premiešame,pridáme kapary, rajčiny a cuketu, všetko premiešame ešte raz a výborný obedík či večeru máme hotovú len taký fukot :-)

Ako ma september vycucol

Neviem ako Vás, ale mňa september vždy vycucne. Je po prázdninách, naháňame sa do školy,škôlky  absolvujeme všetky zápisy do krúžkov a jazykoviek a ZUSiek , potom nás to vycucne finančne a mňa aj psychicky. Plus k tomu musíme samozrejme naskočiť do školského režimu..čo je dosť problém :-) . No a teraz na konci septembra som zistila, že som dokonca ani nič zaujímavé nevarila.Len keď som mala meniny , tak som sa zmohla na ukradnutie Maťkinho (dulce ) receptu na zemiakové košíčky s creme fraiche. Medzitým som mala zákazku na nejaké tie torty.Ale aby som neklamala v septembri som sa zúčastnila
Fresh marketu v Leviciach, bola som na lezeckej-opičej dráhe a boli sme v horách dobiť energiu no a teraz je u nás v Nitre Divadelná Nitra, aj tu som bola za sestrou , ktorá vyrába  predáva úúúžasné vecičky

Tu je teda záber na košíčky :-)

.

Dokonca boli aj vydarené. Mňam.

No a toto som piekla.

Táto bola na svadbu

A pri tejto som na výzdobu použila Anetkin nápad s girlandou :-)

A kedže bude mať Radka narodeniny , tak som sa pokúsila vyrobiť také malé milé zapichovátka do muffiniek

.

Tekvicový koláč s tymianom a creme fraiche

Dostala som od švagrinej kráásnu tekvičku, takú kráááásne oranžovú ( ja blbá som ju neodfotila ) , vypadala ako z rozprávky. A tak som dumala , čo s ňou spraviť. Potom ma napadlo, veď som si raz vytlačila recept na taký slaný koláč. No a tak som sa pustila do preberania papierikov a receptami. A ...našla som. Týmto sa vopred ospravedlňujem, ak som ho dakomu šlohla , lebo fakt si nepamätám adresu odkiaľ ho mám. Ale aj som si ho trocha upravila. Písané bolo dve vetvičky tymianu , ale ja som dala pol hrste, a viacej cesnaku a doplnila som to prílohou so smotany. Nejako mi to tam pasovalo. A nemýlila som sa.Keď som dusila tekvicu, dobre, že som jej dala viacej  .Bolo to tak dobré, že som to vyjedala z hrnca :-). Takže pokiaľ máte doma tekvicu a neviete čo s ňou odporúčam toto vyskúšať.Je to naozaj lahôdka.

inšpirácia : internet , ale neviem presne kde :-(

Budeme potrebovať :

Suroviny pre 4 koláčove misky s priemerom 8 cm.

- 100 g hl. múky

- 40 g masla (aj hera, helia )

- 1 žltok

- soľ

- 300 g tekvice

- 1 cibuľa

- 2 strúčiky cesnaku

- 4-5 sušených paradajok

-  ½ hrste posekaného  tymianu

- tekvicové jadierka

+ creme fraiche, alebo iná hustá smotana

múku zmiešame so soľou, tukom, žltkom,a 1 PL studenej vody. Vypracujeme cesto, ktoré dáme do chladu. Tekvicu nakrájame na kocky, paradajky nakrájame na drobno. Na olivovom oleji podusíme nakrájanú cibuľku ,nesekaný cesnak  a tymian. Pridáme  paradajky a tekvicu a dusíme asi 10 minút. Ak máte ešte chuť, okorente obľúbeným korením. Túto masu rozdelíme do foriem a posypeme tekvicovými jadierkami. Rúru zohrejeme na 175 °C a pečieme asi 20 minút. Koláč podávame ešte teplý s creme fraiche. Vynikajúca pochúťka.

 Takto sa to dusilo a nááádherne voňalo

Pred odchodom do rúry :-)

Po zapečení

No a takto som to naservírovala môjmu chlapovi :-)

reakcia detí : fuuuj :-)) a to sa na to len pozreli :-)

reakcia môjho chlapa: nikdy by som neveril, že mi bude chutiť tekvica :-)) 

Podľa mňa to bolo naozaj výborné.

Hruškový koláč

Tento rok som prišla na chuť hruškám. U svokrovcov je veľká úroda a tak hruškujeme jedna radosť. A keďže sme dnes mali návštevu, tak som hľadala   nejaký koláč a na MMB som našla taký čo vypadal strááášne chutne. Recept som nijako neupravovala a presné znenie nájdete TU. Kto má rád čokoládu príde si na svoje.

OSPRAVEDLNENIE pre Anetku

Milé food bloggerky.Týmto by som sa chcela verejne ospravedlniť Anetke z Aneta Goes Yummi, že sme na našom webe www.zenavnitre.sk v sekcii varenie použili jej fotku pod iný recept.Stalo sa to na úplnom začiatku, keď sme spúšťali web a náš IT technik  použil jej fotku.Ja som to potom neskontrolovala a vznikol problém. Dúfam Anetka, že sa už nehneváš, a požiadali sme IT technika , aby tú fotku odtiaľ stiahol.

Cestoviny aglio e olio s krevetami

 Inšpirácia APETIT september 2011

Cestoviny aglio e olio

Najnovší APETIT je naozaj vydarený. Sú v ňom skvelé dobrotky a pochúťky, ktoré zvládne aj úplný začiatočník. Keďže sme teraz doma sami ( deti prázdninujú) tak nejako sa mi nechce variť. No ked som listovala APETIT vedela som že tieto cestoviny musím urobiť. Aglio e olio po taliansky znamená cesnak a olej, a tento základ je absolúútne skvelý. Doma mám ešte polentu, takže určite ešte urobím aj tu pikantnú polentu.

Základ AGLIO E OLIO:

8 lyžíc panenského olivového oleja
2-3  malé sušené chilli papričky- nemusí byť
6 strúčikov cesnaku pokrájaných na plátky
hrsť hladkolistej petržlenovej vňate

- v panvici na oleji  na miernom ohni opečieme cesnak a chilli- trvá to krátko najviac minútku. Cesnak nesmie stmavnúť. Prihodte hrsť vňate , zvýšte  plameň a asi ešte 10 sekúnd miešajte. A... základ , ktorý Vám prevonia celú kuchyňu je na svete.

Cestoviny aglio e olio
 
- cestoviny
- suroviny na omáčku aglio e olio
- morská soľ
- strúhaný parmezán

-cestoviny uvarte podľa návodu.
- Začnite si pripravovať omáčku aglio e olio  a na konci do nej prihodte krevety a osoľte.Miešajte na prudkom plameni, kým budú krevety hotové.Premiešajte s uvarenou cestovinou a môžete podávať s postrúhaným parmezánom. Mňam :-)