pondelok 3. októbra 2011

Krehký kniežací koláč s citronovým krémom

 inšpirácia FOOD október 2011

V piatok som neodolala v PNS a normálne mi skočil do ruky časopis FOOD.Tak čo už teraz s ním? NO... musela som ho kúpiť. A urobila som dobre , je plný skvelých receptov, ktoré stoja za vyskúšanie. A čo ma zaujalo najviac, boli recepty, ktoré sa varili na šľachtických dvoroch. A odtiaľ je aj tento chutný svieži koláč.

Budeme potrebovať:
- 150 g hladkej múky
- 30 g práškového cukru
- 1/2 č.lyž.prášku do pečiva
- štipka soli
- 100 g masla
- suchú fazuľu alebo hrach na zaťaženie cesta
na krém:

- 140 g cukru
- šťava z dvoch citronov
- 1 PL kôry z biocitrona
- 2 žltky
- 60 g škrobovej múčky- alebo zlatého klasu ( 1 1/2 sáčku )
- 60 g masla

Na dokončenie :
bud šľahačka, alebo zvyšné bielky vyšľahané s cukrom a urobená pusinka na koláči trocha osmahnutá v rúre

-V miske zmiešame preosiatu múku s cukrom, a práškom do pečiva.Pridáme maslo a 2PL vody.Vypracujeme na cesto,a dáme ho chladu odpočinúť na cca 1/2 hodinku. Potom cesto vložíme do  koláčovej formy,namačkajte aj na steny a popichajte vidličkou. Zaťažte fazuľou a dajte piecťasi na 180 °C.Pečte , kým nezačnú byť okraje  zlatavé.

V hrnčeku priveďte do varu 400 ml vody,pridajte cukor,citronovu kôru a šťavu. V 100 ml vody vymiešajte puding a žĺtky. Za stáleho miešania vlejte do hrnčeka a keď zmes zhustne vmiešajte maslo a odstavte krátko premiešajte na nalejte do upečeného korpusu. Vložte do trúby na 150°C a pečte ešte 20 minut. Pred koncom pečenia nastriekajte bielkový sneh a nechjte osmahnúť. Upečený koláč nechajte poriadne vychladnúť- inak sa Vám bude roztekať.Je to absolútne osviežujúci a chutný koláčik.

Ešte pár fotečiek :

6 komentárov:

Rado povedal(a)...

bol taký dobrý , že so si hodal tajne večer o 9 .

Lucia povedal(a)...

Mnaaaaaam, pomoc, prave som prebehla 7 km a teraz na mna cihaju taketo uzasne veci. Kusok si prosiiim:-))

Jana (Yanah) povedal(a)...

krásny koláčik, ani sa Radovi nečudujem, že neodolal :)))) ... toto číslo "foodu" je mimoriadne vydarené :)

Adriana povedal(a)...

aky vzneseny nazov:) no ani sa necudujem lebo takato dobrotka si to rozhodne zasluzi. Ja sa na Lemon pie chystam uz ani neviem ako dlho, len kedy to vsetko stihat:( Kolacik ozaj vyzera byt taky mnaaaaaaaaaaaaaaam

Martina(Dulce de Leche) povedal(a)...

jej,vyzera krasne:)

tina24 povedal(a)...

Vďaka za pochvaly, je naozaj chutný, zaradili sme ho medzi naše domáce vychytávky :-)

Printfriendly