Valentínske keksíky

Tak dobre, aj ja som prepadla potrebe upiecť niečo valentínske. A tak som urobila valentínske keksíkové lízatká pre pani učiteľky do škôlky,a aj mojim dvom drobcom. Receptík pridám neskôr, teraz len foto, aj to nekvalitné, lebo nie je dobré svetlo :-).

Profiterolky - Profiteroles

Prvý krát som túto dobrotu jedla tento rok na jednom plese, a pripadala som si ako nenažraná, keďže som si bola vziať 3 x, ale jednoducho som nevedela odolať. Tak som si povedala že to musím vyskúšať.Sú to vlastne guličky z odpaľovaného cesta plnené vanilkovou šľahačkou a poliate čokoládou.Recept vraj pochádza z Francúzka, ale udomácnil sa v Taliansku, kde ho považujú za svoj. Tak neviem. Isté ale je , že je to naozaj lahôdka. A už aj ľutujem , že som spravila len tak málo. Recept som našla v poslednom čísle časopisu F.O.O.D, ktorý som už avizovala.

Potrebujeme na cca 16 ks :

- 30 g masla
- 125 ml vody
- štipka soli
- 75 g hladkej múky
- 2 vajcia

Na krém:
- 250 ml mlieka
- 2 žltky
- 40 g krupicového cukru
- 20 g maizeny
- 100 ml šlahačky
- vanilková esencia

 V hrnčeku priveďte do varu vodu s maslom a štipkou soli.Vsypte múku a premiešavajte kým vznikne hruda cesta. presunte do misky a nechajte troch schladnúť,  a potom po jednom zašľahajte vajcia. cesto dajte do cukrárskeho vrecka a  do rúry rozohriatej na 200°C striekajte v 2 cm rozostupoch kopčeky veľkosti orecha.
Pečte na strednej priečke asi 30 minút. Potom plech vyberte a do každej urobte špajdlou dierku ( takú troška väčšiu) a dajte na 5 min.do vypnutej rúry. Potom vyberte a nechajte vychladnúť.
KRÉM:
Premiešajte trocha mlieka so žltkami, cukrom a maizenou. Ostatné mlieko a esenciou privedte do varu a primiešajte žltkovú zmes.Prevarte a nechajte vychladiť.Vmiešajte ušľahanú smotanu a pomocou cukrárskeho sáčku plnte vychladnuté profiterolky.

Quiche s pečeným pórkom a syrom s hruškami

Ako som už avizovala na FB, nový F.O.O.D je naozaj skvelý. Je tu veľmi veľa príjemných receptov. Nájde si každý to svoje. kto chce chudnúť, je tu veľa diétnych receptov pre gurmánov, prejdeme sa po svetových kuchyniach a je tu veľa skvelých sladkostí. No a kedže včera Tomáš provokoval s frittatou, tak sme si na večeru dali tento úžasný quiche.Trošku som ho upravila , por som pokrájala na kolieska a miesto vínneho ostu som použila balzamicový.mňamky

 Budeme potrebovať :

- lístkové cesto

- por na nakrájaný na kolieska

- 1 PL trstinového cukru

- 2Pl balzamicového octa

- 2 lyžice masla

- syr s modrou plesňou 

- plátky čerstvej hrušky

Ako na to?

- trúbu si predohrejeme na 200°C .vyvaľkané cesto dáme na pečiaci papier( ja som použila už vyvalkané cesto) a dáme piecť na cca 20 min, záleží or trúby.Pokrájaný por,rozložte na ďalší plech, posypte cukrom , pokapkajte octom a dajte plátky masla, toto všetko zapekajte asi 10 minút. Na upečený plát cesta dajte rozdrobený syr a dajte trocha roztaviť do trúby, potom posypte porkom, hruškami, trochou syra a šup na chvíľku zapiecť. Odporúčam papať teplé. Chuť hrušiek a morého syra je fantastickááááá.

Milé ocenenie

 

Týmto by som sa chcela poďakovať za veľmi milé ocenenie od  Aďky, . Podľa pravidiel ho posielam ďalším piatim blogom, aj keď je ich viac, a myslím, že niektoré ich budú mať aj duplicitne. Týmto sa ospravedlňujem Aďke, že jej ho nepošlem, aj keby som rada, lebo práve jej recepty na MMB ma naštartovali k vareniu a pečeniu.

Rada by som ho preposlala týmto blogom: Zlatke, Zuzanke, Danielovi,Danke a ešte aj do Poľska :-)

http://www.kwestiasmaku.com/index.html
http://pupaart.blogspot.com/
http://foodependence.blogspot.com/
http://varicdaniel.blogspot.com/
http://www.receptyzindie2.com/


ale verte mi ešte by som vedela nájsť veeeeľa skvelých blogov, ktorým by sa to hodilo...Maťke(Dulce), Anetke,Kinge, Slavke,Tomášovi, Viktorovi, Marysity, Andurejke,Natali, .....ajajaaaaj , ale ich je.No ,ale ja viem, že oni ho už majú na svojich blogoch :-)

Krásne maľované veci

Ako som už veľakrát písala, mám šikovnú sestru, ktorá maľuje, šije, ale hlavne maľuje a pokúša sa tým živiť. A teraz namaľovala krááásne domčeky a výklady, ako dekorácie do bytov a domčekov.
Viac uvidíte na portály Sashe , TU , ale aj cez FB  TU. A ja Vám ponúkam malinkú ukážku:

 Dúfam že ste sa potešili pohľadom na pekné obrázky.

Fánky

Blíži sa nám fašiang a tak som sa rozhodla, že vyskúšam fánky. U nás ich vždy robila svokra, ale nedalo mi a ked som v DOBROM JEDLE videla recept, dala som sa do nich. Sú skvelé chutné- nezdravé , a rýchlo sa zjedia:-)

inšpirácia Dobré jedlo február 2012
Budeme potrebovať:

- 500 g polohrubej múky

- 100 g masla

- 80g práškového cukru

- 3 žltky

- 5 lyžíc bieleho vína

- 6 až 8 PL kyslej smotany ( skoro celá)

- práškový a vanilkový cukor na obaľovanie

 Ako na to?

- múku preosejeme, pridáme ostatné ingrediencie a vymiesime do hladkého cesta..Vypracované cesto vyvaľkáme na tenko a radielkom vykrajujeme trojuholníky, ktoré vyprážame v horúcom oleji. Necháme okapať na kuchynskej papierovej utierke a obaľujeme v cukre..

Perníkové cantuccini

Časopis Nový čas nečítam, ale pred Vianocami ma oslovilo v potravinách Vianočné číslo Nového času pre ženy, okrem skvelých medových muffín(už som ich sem dávala) ma oslovili Perníkové cantuccini.Cez sviatky som sa k nim nedostala, ale stále mi vrtali v hlave, tak som ich robila v pondelok. Sú skvelé , v kuchyni je ešte dnes vôňa medovníkov a ku káve, či čajíku sú najlepšie na svete.

Budeme potrebovať : 

- 250 g hladkej múky

- 1č.lyžička prášku do pečiva

- 190 g kryštálového cukru

- 3č.l.perníkového korenia

- 1 PL  medu

- 1 vanilkový struk

- štipka soli

- 25 g zmäknutého masla

- 2 vajcia

- 150 g lieskových orieškov

Ako na ne ?

- v miske zmiešame múku, prášok do pečiva, perníkové korenie, cukor, med, dreň zo struku, soľ. Pridáme maslo, vajcia a všetko zmiešame.Nemiesime dlho,lebo vraj cesto veľmi zmäkne. Pridáme nasekané lieskovce a premiešame. Cesto dáme do chladu asi na 40 minút.Potom rozdelíme na dve časti .Z každej časti vyváľkáme asi 25 cm dlhú rolku,dáme na plech vystlaný papierom na pečenie.Pečieme pri teplote 190°C  asi 25 minút.Vyberieme , necháme asi 5 minút chladnúť a potom pokrájame na 1,5 cm široké plátky.Poukladáme reznou stranou na plech  a pečieme pri teplote 180°C  asi 12-15 minút.Hotové a vychladené keksy rýchlo skryjeme pred rodinou , aby sa Vám ušlo :-)

Losos v cuketovom hniezde s krustou z paradajkového pesta

Určite aj k Vám do práce chodia taký dealeri, čo nosia knihy. Väčšinou nič moc, ale raz priniesol knihu Rýchle recepty. Musím uznať, že je to fakt milá knižočka so zaujímavými receptami. Jeden z nich je tento. Akurát tú krustu z pesta som si tam pridala, lebo som ho mala doma. Je to rýchle a výborné jedlo.Vyskúšajte.

Budeme potrebovať :

- steaky z lososa

- citronova šťava

- soľ, korenie,

- olivový olej , maslo

- cuketa

- lososa umyjeme a osušíme , pokvapkáme citronom, osolíme, okoreníme. Na panvici rozpálime olej a maslo, lososa krátko opečieme a preložíme do pekáčika. Povrch ryby potrieme paradajkovým pestom a dáme zapiecť asi 8-10 minút.
Cuketu umyjeme a pokrájame na tenké pásiky ( ja som to robila škrabkou na zeleninu) osolíme  a opečieme na olivovom oleji. Nerozvariť, mala by byť tak príjemne chrumkavá. Rozdelíme na taniere a do stredu položíme lososa. Naše deti k tomu jedli zemiakovú kašu, ale je to výborné aj bez nej .

Plnené paštétky

Tento receptík na paštétky som okukala v jednom starom Dobrom jedle, akurát som zmenila plnku. Je veľmi jednoduchý, použité je variabilné lístkové cesto.

Plnené paštétky

Budeme potrebovať:
- 1 lístkové cesto
- 1 žltok

Postup:

1. Cesto si vyvaľkáme na po centimetra.
2. Okrúhlou formičkou vykrajujeme kolieska a kladieme na plech.
3. Z každého druhého kolieska vykrojíme menším vykrajovačom stred.
4. Spodné koliesko potrieme vodou a položíme naň to vykrojeným stredom.
5. Potrieme vajíčkom a dáme asi na 20 minút piecť. Po upečení stredy trocha stlačíme a keď vychladnú môžeme plniť rôznymi plnkami.

Kuracia plnka so zelerom

Uvaríme si jedno kuracie prso spolu s očisteným zelerom v slanej vode. Ked je to mäkké, zlejeme, necháme vychladnúť a prso nakrájame na malé kúsky, zeler postrúhame na hrubom strúhadle. Pridáme majolenku,alebo biely jogurt , premiešame a môžeme plniť paštétky.

Samozrejme každý máme tie svoje obľúbené plnky, takže s chuťou do nich.
No a posledný obrázok sú lístkové slimáky na spôsob obloženého chlebíka :-)

Tvarohový strúhaný koláč, alebo slovenský cheesecake ?

Moja mamina robievala tento koláč len sem tam, lebo tvaroh bol voľakedy podpultový tovar, a ešte aj drahý.Dnes je tvarohu dosť a aj za prijateľnú cenu, takže ho robievam trocha častejšie. Určite ho všetci poznáte, ja som si v tomto recepte množstvo ingrediencií zmenšila a koláčik som piekla v tortovej forme priemer 24 cm.
V tomto podaní si návšteva myslela , že sa jedná o nejaký brutálny kulinársky kúsok, aké však bolo prekvapenie, keď zistili o čo ide :-).

Budeme potrebovať :

- 200 g hladkej múky

- 75 g práškového cukru

- 1 vanilkový cukor

- 1žltok

-pol masla

- 1,5 PL kakaa

 všetky suroviny zmiešame, rozdelíme na dve časti a dáme do chladu. Jednu časť natlačíme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie.

Pripravíme si syrovú náplň:

- 2 plnotučné syry ( 2 x 250)

- 125 g práškového cukru

- 1 PL solamylu

- 2 žltky

- sneh z 3 bielkov

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Ostatné suroviny mixérom zmiešame a lopatkou opatrne primiešame sneh.

 Hmotu vylejeme na cesto a na vrch na hrubom strúhadle nastrúhame časť cesta. Takto to dáme piecť.

Po upečení necháme poriadne vychladnúť. Ja som potom ešte posypala vrch cukrom, bolo to efektné .

A spapáme :-)

Vianočná kapustnica

 Keď som sa pred rokmi vydala ( bude to už 13 rokov), priniesla som si so sebou aj naše Vianočné zvyklosti vo varení. Môj manžel je ale tolerantný a prispôsobivý a tak mu nevadilo ( alebo mi to aspoň nepovedal) že miesto šošovice bude mať kapustnicu. Tá naša je plná hríbov, zemiakov, kapusty, je tam trocha sušených sliviek. Niekedy v nej vyvarím aj kúsok údeného. Zbožňujem túto polievku a neviem sa jej dojesť. Tak sa s Vami podelím o základný recept, ktorý si môžete vylepšiť podľa seba:

 Vianočná kapustnica naša :-D
- kapusta
- zemiaky
- sušené , alebo aj čerstvé hríby ( ja dávam takú lesnú zmes)
- údenina
- smotana na varenie
- soľ, koreniny
- pár sušených sliviek

Namočíme si hríby, po pol hodinke dáme variť vyžmýkanú kapustu spolu s hríbami a údeninou.Osolíme, okoreníme a stále varíme. Zvlášť uvaríme očistené zemiaky pokrájané na kocky. Keď je kapusta s hríbami mäkká pridáme uvarené zemiaky(ak varíte veľa kapustnice dajte aj zemiakovú vodu)Spolu povaríte a pridáte smotanu.Niekto zahusťuje aj múkou, ja nie ,ale postrúham uvarený zemiak a ten mi  polievku zahustí.

Ako som piekla na Vianoce

Už je po Vianociach a ja som sa až teraz dostala k počítaču.Piekla som pre nás a pre tri známe a bolo toho asi 7 kg suchých koláčikov. Celkom som bola z toho aj unavená. Všetko som fotila večer, takže fotky nie sú bohviečo, ale čo už. Do náplní som použila okrem domáceho džemu (marhuľový so zázvorom a ríbezľový) aj skvelé nátierky z LIDLU z kolekcie DE LUXE, naviedla ma k nim ADUSHA z food4fun, a nesklamali. Tá kokosová je absolúúútne božská, a aj kávová s malilinkými zrnkami kávy...jedinú čo som nekoštovala bola oriešková, lebo som alergická, ale výraz môjho chlapa vravel za všetko :-) Takže malinká ukážka :

1. Linecké srdiečka poliate s čokoládou

2. Kávové hviezdičky s kávovým krémom ( chutili ako keksíky Princessky)

3. Čokoládové keksíky s kokosovou čiapočkou

4. Klasické linecké hviezdičky a kvetinky ( tie naše deti likvidujú na kilá)

5. Pomarančové striekané pečivo(fakt jemné a výborné)
6. Linecké košíčky plnené parížskym krémom a citrónovým krémom.

Na fotkách ešte nie sú:

7.Nepečené úliky ( Kubko ich volá pyramídky)

8.Medovo karamelová tortička

9.Guľky len pre dospelých

10.Čokoládovo - chilli tyčinky( recept nájdete TU )

11.Orechové linecké

12.Absolútne božské mandľové oválky. Tie pridám.

13. Vanilkové rožky

14. A snehové čiapočky na lineckom koliesku.

Na prvej fotke sú pofotené jedlé darčeky, také malé krabičky s asi 20 koláčikmi :-), pre veľmi milých ľudí.
Postupne dám ku každému aj recepty. Ale k lineckému tuším ani nebudem dávať, veď tie má vychytané hádam každý. Linecké som ešte vylepšovala orechmi a mandľami, takže tiež malá zmena.

Tieto čokokoládové kolieska som lepila kokosovým krémom, vrch som omočila v bielej čokoláde a otlačila v kokose, vznikli efektné "snehové " čiapočky.

Quiche s kozím syrom a špenátom

Ako som písala na FB , mám kus mladého kozieho syra. A chcela som rady , čo s ním. No zjesť s chlebíkom , tak to je posledná možnosť. V zálohe som mala pečenú cviklu s ním, ale nakoniec som sa nechala ukecať na quiche. A urobila som moooc dobre. Bola to naša maximálne rýchla večera.

Budeme potrebovať:

- lístkové cesto
- smotanu na varenie
- 2 až 3 vajcia
- nastrúhaný kozí syr
- špenátové listy
-cesnak
- bylinky na ochutenie
-nepovinné   sušené paradajky a lososové kúsky  

 Ako na to :

-koláčovú formu vystelieme cestom, v miske rozmiešame vajcia so smotanou, pridáme syr. Na panvičke na masle podusíme špenátové listy s cesnakom, primiešame k smotanovej zmesi , poukladáme aj kúsky lososa, ja by som dala aj sučené rajčiny , ale nemala som už a dáme piecť na asi 20 minút.
Vyberieme pofotíme a dáme rodinke spapať. Kedže deti ofrflú, rozdelíme sa so susedou. :-), ktorá zažije šok z toho , že jedla kozí syr.

Medovníčky ozaj mäkké :-)

inšpirácia: knihovníčka Medovníčky /13

Vianoce sú za rohom, a v každej domácnosti sa začali piecť medovníčky.Tento rok som chcela vyskúšať niečo iné, a teda neľutujem. Vyskúšala som medovníčky z časopisu Knihovnička medovníčky, a sú úúúžasné. Upiekla som z jedneho kila, ale málo je :-) Idem miesiť na ďalšie :-)

Budeme potrebovať:

- 1 kg hladkej múky
- 400 g práškového cukru
- 2 ČL sódy bicarbony
- 2 PL lyžice kakaa
- 4 PL perníkového korenia
- 400 g medu
- 4 stredne veľké vajcia
Postup:

1. Múku, cukor, sódu bicarbonu a kakao preosejte, pridajte koreniny a premiešajte
2. Med zmiešajte s vajcami a pridajte k sypkým ingredienciám.
3. Poriadne vymieste, zabaľte do mikroténového sáčku a dajte do chladu odležať minimálne do druhého dňa(môžete ho tam nechať aj niekoľko týždňov)
4. Pred pečením nechajte postáť v izbovej teplote, premieste.
5. Na pomúčenej doske vyvaľkajte a vykrajujte obľúbené tvary
6. Pečte pri 180°C asi 8 minút.
7. Po vybratí ich potrite vyšľahaným vajíčkom a budú sa krásne lesknúť

A zamieste si radšej dávky dve, lebo tú prvú Vám rodinný príslušníci hneď zjedia. Dobrú chuť :-)