Takže celé menu:
Predjedlo : Domáca pečeňová paštéta s brusnicami a bagetkou
Hlavné jedlo: Pomaly pečená kačica, červená kapusta a lokše
Dezert : Čokoládovo - gaštanová torta
Domáca pečeňová paštéta s brusnicami.
- 0,500 g kuracích pečienok
- cibuľka
- trochu kačacieho tuku
- tymián
- soľ
- zmes farebného korenia
- smotana na šľahanie
- maslo
- strúčik cesnaku
- sušené brusnice
- brusnicové želé
Na tuku orestujeme cibuľku,pridáme očistenú a blán zbavenú pečeň, s tymiánom, korením.Treba ju restovať do mäkka, aby bola prepečená aj zvnútra. Prilejeme asi deci smotany a pridáme trocha masla. Rozohrejeme, ale už nevaríme. Necháme vychladnúť a potom zmes v mixéry, alebo ponorným mixérom vymiešame dohladka. Zamiešajte trochu sušených brusníc. Neľakajte sa, keď je zmes tekutá, keď ju nalejete do misiek, alebo do veľkej misy a dáte zachladiť, paštéta stuhne.
Potom môžete na ňu dať brusnicové želé, alebo brusnicový džem.
Pomaly pečená kačica
- kačica očistená
- soľ, rasca , jablko
Kačicu očistíme a potrieme celú soľou a rascou, dnu vložíme jablko, dáme ju do pekáča a necháme cez noc v chlade, ale stačí aj 2-3 hodiny. Ráno pekáč uzavrieme, trúbu nastavíme na 120 °C a dáme piecť na 5 hodín. Celý ten čas trúbu neotvárajte a nechajte kačicu pekne piecť. Po 5 hodinách skontrolujte, či je mäsko mäkké. Už ale určite je. Kačku potrite medovou vodou, zvýšte teplotu a nechajte ešte asi 10 minút dopiecť dozlatava.
Skaramelizovaná kapusta s červeným vínom
- červená kapusta, cubuľa
-kačacia masť,bobkový list, cukor, červené víno, ocot
Červenú kapustu očistíme a nastrúhame. Na kačacej
masti orestujeme nakrájanú cibuľu, bobkový list, pridáme cukor a
skaramelizujeme. Pridáme rascu, zalejeme trochou červeného vína. Privedieme do varu, pridáme kapustu, soľ a dusíme do mäkka.
Ochutíme cukrom, soľou a octom.
Čokoládovo - gaštanová torta
4 komentáre:
vyzera to vsetko naramne, vynikajuco..nas cakaju kacacie hody tuto nedelu :)) ta gastanova teraz aj mna laka sprobovat ju upiect. taketo vecere s priatelmi su krasny sposob travenia volneho casu ♥
Hrozne moc som sa tomu tešila, lebo posledný pol rok som veľa volného času a víkendov nemala:-), tak som si to užila. :-)
zúčastnili sme sa bolo super jedlo neskutočné bohatý program odporúčam sa u nich zastaviť hoci kedy tu je adresa Nitra ......... ak je niekto zvedaví tak ju nemám problém zverejniť (môžem néééééé AHOJTE
Tak takové menu bych si dala taky líbit, hlavně musím vyzkoušet tu paštiku, mňam :-) www.cookingwithsusa.blogspot.cz
Zverejnenie komentára