streda 28. marca 2018

Čokoládové tartaletky

Takže tartaletky... malilinké koláčiky skvelé, chutné... a veľmi variabilné. Robievam ich skoro na každú rodinnú oslavu, keď si ich niekto vypýta a do práce.  Variabilné sú preto, lebo základné cesto môžeme plniť akoukoľvek plnkou a správnym zdobením sa z nich stanú luxusné dezertíky. U nás najviac frčí čokoládova plnka a plnka pepermintovo - čokoládová. Mne chutia aj pannacottové...
Základné cesto mám okukané od Ivety Fabešovej... jechutné, jemné , maslové, dobre sa s ním pracuje ... odporúčam:


Základné cesto na tartaletky :

- 150 g hladkej múky
- 75 g masla
- 75 g práškového cukru
- 1 PL vody
- 1 žĺtok
- štipka soli

V miske zmiešame múku, cukor, soľ. Pridáme maslo, zĺtok a vodu a vypracujeme hladké cesto. Dáme ho chladničky odpočinúť Tak asi hodinku.  Z cesta potom vyvaľkáme plát vykrojíme kolieska, ktoré dáme do formičiek. Ja robievam niekedy do samostatných formiciek na košíčky, niekedy do muffinkovej formy. Alebo keď chcem väčšie tartaletky, kúpila som si v ORIONe originál formičky. spodky popichám vidličkou... ja nedávam záťaž , ale kto je ako zvyknutý. Pečieme na 180°C cca 10 minút.


Plnka :

- 100 g kvalitnej čokolády
- 100 ml šľahačkovej smotany
- 15 g masla
- trochu medu
- ak chcete pepermintovú čokoládu pridajte čokoládky after eight, alebo tie super orioňácke cukríky

nad parou rozohrejeme smotanu, pridáme nalámanú čokoládu,  maslo a med vznikne nám úžasná hmota, ktorú nalievame do vychladnutých tartaletiek. Necháme trochu zachladiť a potom zdobíme, môžeme ovocím, čokohoblinami, sušeným ovocím, posekanými pistáciami...čokoládkami... čímkoľvek




Žiadne komentáre:

Printfriendly