Mrkvové cupcakes - Carrot cake

Mrkvové cupcakes, alebo ak chcete aj carrot cake, si musí obľúbiť asi každý.Pokiaľ máte pochybnosti , či  dakomu bude chutiť...nepovedzte mu z čoho je - určite to ani nezbadá.Doteraz to bola obľúbená torta v Spojených štátoch, či v Spojenom kráľovstve, ale pomaly si nachádza miesto aj v našich sladkých jedálničkoch.Na nete, či v knihách nájdete nespočetne veľa receptov na túto dobrotu.Piekli ju aj u Anetky, či najnovšie u Lucky .alebo Martinky. Ja som sa pri týchto inšpirovala Apetitom, a musím povedať, že boli neuveriteľne dobré, jemné, nadýchané.Trochu som pomenila pomery cukru,pridala zázvor a odobrala škoricu a aj tak boli výborné.Recept je na jednu tortu, ale ja som ju robila ako cupcakes a vyšlo mi cca 26 ks.

Inšpirácia: www.apetitonline.cz

Cesto:

- 4 vajcia

- 1 a1/4 hrnčeka  oleja ( alebo maslo roztopené)

- 1 a 1/3 hrnčeka hnedého cukru  ( písané boli dva hrnčeka, ale to sa mi zdalo brutálne moc)

- 2 lyžičky vanilkového extraktu

- 2 hrnčeky polohrubej múky

- 2 zarovnané lyžičky sódy bicarbóny, a tak isto aj prášku do pečiva

- štipka soli

- čajová lyžička sušeného zázvoru ( bolo písané škorice, ale ten zázvor mi tam tak nejak zapasoval)

- 3 hrnčeky najemno nasrtrúhanej mrkvy

- 1 hrnček pomletých vlašských orechov ( dávajú aj mandle, či lieskovce)

 Poleva :

- jemný syr typu Philadephia, Lučina či Mascarpone

- práškový cukor

- zmäknuté maslo

PRÍPRAVA:

Vyšľaháme vajcia,cukor,vanilkový extrakt. Pridáme suché prísady a olej. Nakoniec primiešame mrkvu a orechy. Nalejeme do tortovej formy, v mojom prípade do muffinkového plechu a pečieme cca 35 minút pri teplote 175 stupňov.. Tortu necháme vychladnúť, pozdĺžne rozpolíme, natrieme 1/3 polevy, priklopíme, celú tortu potrieme zvyšnou polevou. Ja som s polevou cukrársky sáčkom ozdobila vrch koláčikov.

Samozrejme sa môžu ozdobiť marcipánovou mrkvičkou, či kvietkom a šup šup ku kávičke :-).