Mäsovo-bylinková roláda obalená v schwarvaldskej šunke

Po pôste prichádza na rad hodovanie...a k hodovaniu patrí mäso. Niekto pečie jahňacinu, niekto hovädzie či kačicu. U nás je to mleté mäso...a  konkrétne roláda. V novom Dobrom jedle som našla skvelú roládu s bylinkami. Na obrázku vyzerala veľmi dobre a aj tak chutila. Odporúčam pripraviť ju. Príprava je jednoduchá , pečenie cca 50 minút.Záleží aj aké mäso použijete. Ak použijete kuracie mleté je to rýchlejšie. Ja som použila mix hovädzieho a bravčového. Recept som si trocha upravila. Netreba dávať 3lyžice cukru do omáčky...je potom veľmi sladká.

inšpirácia : Dobré jedlo apríl 2012

Budeme potrebovať :

- 1 kg mletého mäsa

- 2 strúčiky cesnaku

- 1 cibuľa

- 1/2 viazaničky petržlenovej vňate, tymian,žerucha

- 2 vajcia do mäsa a 4 vajcia uvariť

- 4 PL strúhanky

- 2PL horčice

- 1čl červenej papriky

- pór + kyslá smotana

-soľ,korenie

Na omáčku:

- 500ml paradajkového pretlaku

- kečup

- 3PL balzamikového octa

- 2PL hnedého cukru

-2PL dijonskej horčice

Cesnak, cibuľu si pokrájame a speníme na olivovom oleji, pridáme pokrájané bylinky,cca minútku dusíme a odstavíme.Do misy dáme mäso, 2 vajcia, strúhanku, horčicu, papriku, soľ, korenie , bylinkovú zmes a  premiešame. Dáma zachladiť do chladničky. Medzitým si pokrájame pór a zmiešame so smotanou. Pripravíme si vajíčka na hniličku.Na alobal si dáme prvú vrstvu mäsa, navrstvíme pórkovú zmes, poukladáme vajíčka, prikryjeme druhou vrstvou mäsa.Pomocou alobalu zavinieme do rolády a prenesieme na pekáčik.Na vrch poukladáme šunku(alebo aj slaninku) a dáme na 20 minút piecť pre,i teplote 170°C.

Pripravíme si omáčku tak, že zmiešame všetky suroviny. Po 20 minútach roládu vyberieme a podlejeme omáčkou, pečieme ešte asi 30 minút .

Po upečení ešte posypeme čerstvou žeruchou.