sobota, 30. apríla 2011

Môj prvý pokus o Sacherovu tortu

Mám rada čokoládu a všetko čo sa jej týka. Teda je logické že mám rada aj Sachera. Ale ešte nikdy som ho nerobila, a tak som si povedala, že už nastala tá chvíľa , aby som sa o to pokúsila. Začala som googliť v snahe objaviť origoš recept (ha ha ha ), je Vám úplne jasné, že som ho nevyhrabala- je to predsa tajomstvo, ale replík bolo neúrekom, a tak som sa do jednej pustila. :-)


Budeme potrebovať :

- 200g tmavej horkej čokolády
- 150g masla
- 200g práškového cukru (kľudne aj menej ak máte sladkú čokoládu )
- 6 žĺtkov
- 6 bielkov
- 100g múky

Maslo s cukrom a so žĺtkami vymiešame do peny, pridáme polámanú čokoládu roztopenú vo vodnom kúpeli ( nahradiť ju kakaom je normálne zločin :-))) )a miešame až do zhustnutia. Nakoniec postupne pridáme múku a tuhý sneh ušľahaný z bielkov. Cesto nalejeme do tortovej formy, vložíme do mierne vyhriatej rúry. Pečieme asi 50 minút na 170°C . Po vychladnutí rozkrojíme korpus na polovicu ( napr.niťou) naplníme marhuľovým džemom. Polejeme čokoládovou polevou.
 Ja som dala moju obľúbenú polevu z tmavej čokolády a šľahačkovej smotany.
Do torty je ale dôležité dať čokoládu ja som mala 52 %. Upečená by nemala byť vysušená , ale taká hutnejšia..... No ved ju poznáte.

Po vyšľahaní bolo cesto takéto husté. Potom som ho vyliala do formy. Ja formy nevymasťujem. Na spodok dávam papier na pečenie.


Po upečení natrieme svokrin skvelý marhuľový džem :-)




A po stuhnutí nakrájeme a dáme na tanier a ponúkneme aj hostí..... nezjeme všetko sami :-)

sobota, 23. apríla 2011

Pikantný syrový chlieb

inšpirácia : www.mimibazar.sk

Tento recept som našla na mimibazári a zdal sa mi veľmi jednoduchý a rýchly a úplne vhodný na dnešný obed.
Veľkosť je na nízku koláčovú formu priemer cca 28 cm

Budeme potrebovať :

- 150 g hladkej múky
- 1 čl prášku do pečiva
- 100 g  masla
- 3 vajcia
- 100 g syra gouda
- 100 g šunky vcelku
- 1 čl dijonskej horčice, 1PL petržlenovej vňate, soľ, korenie

Postup:

Všetky suroviny zmiešame, pridáme syr a šunku nakrájanú na kocky a primiešame.Formu na pečenie  vymažeme a vysypeme strúhankou.Pečieme 35 minút na 180  stupňov.Po vytiahnutí z trúby posypeme nastrúhaným syrom. Ja som dala ešte aj bylinkové maslo. Na budúce pridám aj zmes byliniek do cesta.

Podávame poliate hustou kyslou smotanou.


Veľkonočné bylinkové maslo

Vo štvrtok som bola po dlhej dobe v Mlynoch - to je naše nákupné centrum.Ja osobne nerada nakupujem v centrách a chýbajú mi tie malé milé obchodíky.Ale čo už.ale bola som donútená...totiž v Mlynoch je skvelý obchodík Da Vinci a bola som si kúpiť formu na bylinkové maslo.No nie je presne na to, ale mne sa veľmi hodila. A mali sme dnes na raňajky skvelé masielko v tvare zajačikov a barančekov.

PS: Deti to samozrejme nechceli jesť, lebo v masle boli tie zelené veci.


nedeľa, 17. apríla 2011

Jahodové Tiramisu

Viem že do pravého Tiramisu idú likéry, ale kedže som ich nemala, urobila som iba akože Tiramisu, ktoré je nenáročné a moc chutné. Niekedy mám pocit, že by som mala robiť asi väčší plech, aj dnes som mala pocit že je toho akosi málo :-). Ale sme štyria  a všetci máme radi sladké, takže sa to u nás nejak nestihne ohriať.

Budeme potrebovať :
- Mascarpone ( niekto dáva aj pomazánkové maslo ako náhradu- aj to je chutné )
- dlhé piškóty, uvarená káva
- cukor, jahody a čerstvý žĺtok ( ja som nedala, nebola som si istá
- a kto chce dá aj likériky ( pokvapká piškoty )



- Vyšľaháme mascarpone , cukor, a žltok. Uvaríme kávu, do ktorej budeme namáčať piškoty. Začneme tak, že  dno formy potrieme  syrovou zmesou a ukladáme piškoty, ktoré namáčame do kávy.



- potrieme  zmesou a poukladáme pokrájané jahôdky






- opäť jemne potrieme syrovou zmesou a poukladáme poslednú vrstvu namočených piškot.
Posypeme husto kakaom a dáme vychladiť( a je potrebné odháňať rodinu od chladničky ) . Celá príprava je asi 15 minút a zvládnete ju aj pri upratovaní šatníka.




No a želám dobrúúú chuť.

štvrtok, 14. apríla 2011

Kakaové muffinky s čučoriedkami

 Radka má kiahne - čakajú nás tri týždne doma a tak sa s manželom  pri nej striedame.No a ja  sa popri hraní pexesa  venujem aj pečeniu. Dnes som robila kakaové muffinky s čučoriedkami.Výborné a jednoduché.



Budeme potrebovať:
- 220 g hladkej múky
- 70 g trstinového cukru
- 3 PL kakaa
- 2 čl prášku do pečiva
- 1 čl sody bicarbony
- 1 vajce, 1 acidko alebo kyslá smotana ( ja som dokonca raz použila aj šľahačku, boli jemnejšie )
- 80 g oleja (alebo roztopenú HERU )


Postup:
zmiešame všetky mokré suroviny - nech sa pekne spoja , v druhej miske premiešame suché suroviny a opatrne primiešame k mokrým.V tejto fáze môžete pridať ovocie, posekanú čokoládu....

Na dno košíčkov dáme zmes ja som tam dala aj  čerstvé čučoriedky  a zalejeme do 2/3 košíka. Ja som vrch posypala mandľami a dal piecť. Po 15-18 minutách pozrieme a ak sú hotové vyberieme. A papáme.

pondelok, 11. apríla 2011

Mini focaccie podľa Mauky

Raz dávno som našla na MMB tieto mini foccacie u Mauky.Chodila som ich okukávať a odhodlávala som sa ich urobiť. A dnes asi dozrel čas a ja som sa do nich pustila. A teraz ľutujem , že som tak dlho čakala.
Cely postup nájdete tu : http://www.mimibazar.sk/recepty.php?user=8602

moje vypadali takto :



mňááám sú chrumkavé a vážne veľmi dobré.Odporúčam vyskúšať.Príprava je nenáročná a môžete si ich aj plniť a obkladať čím len chcete.

Vdaka Mauka že si, že varíš a pečieš najsuper ...


Na druhý deň som ich urobila ešte raz, a naplnila som ich zmesou z udusenej červenej cibule, trstinového cukru, olivového oleja, a balzamikového octa .... bolo to veľmi chutné a ani som ich nestihla odfotiť tak sa po nich zaprášilo.... hmmm

utorok, 5. apríla 2011

Levanduľovo citronové muffinky od Mauky



 Zdroj : http://dulce-de-leche-blog.blogspot.com/2011/03/levandulovo-citronove-babovcicky.html

100 g masla
2-3 PL sušenej levanduľe
1 pohár  hladkej múky
1 čl prášku do pečiva
1/2 čl sódy bicarbony
2/3 pohára cukru
1 vajce
1  biely  jogurt alebo kyslá smotana
nastrúhaná citrónová kôra


 Maslo si roztopíme,pridáme k nemu levanduľu,a za stáleho miešania na slabom ohni, varíme asi 8 minút..Treba dávať pozor,aby maslo nezhnedlo.Po vychladnutí precedíme,a dostaneme čisté voňavé levanduľové maslo.Zmiešame si všetky suché prísady,v inej miske si zas zmiešame všetky mokré prísady,ktoré potom prilejeme k tým suchým,a premiešame.Nalejeme do muffinkových košíčkov a pečieme pri 180 C,asi 20 minút.
PS:tento recept mám z jedného food blogu od Maťky , len som si ho trošička upravila na suroviny ktoré máme doma.

Parížska torta s citronovým korpusom






Zdroj : Apetit 4/2011 a ja

V novom Apetite som na úplnom konci našla recept na úžasnú ovocnú tortu.Najviac sa mi pozdával korpus a kedže u nás frčí momentálne parížsky krém, tak som namiesto ovocnej plnky dala parížsku a urobila som dobre. Torta bola fantastickááááá.


Cesto :
- 6 vajec
- 150 pr. cukru
- nastrúhaná kôra z jedného citróna+ trocha šťavy
- 150 g polohrubej múky, 1čl.pr.do pečiva

Plnka :
- 2 šľahačky
- 200 g čokolády a trocha masla( 82 %)

Poleva : 250 ml šľahačkovej smotany, 25 dkg čokolády

Šlahačku v hrnci zohrejeme,do horúcej pridáme nalámanú čokoládu a miešame.Keď sa začnú tvoriť bublinky odstavíme.Necháme vychladnúť a polievame. Dokonale sa rozotiera a nepraská
Postup:
Vyšľaháme bielky. Potom dobiela žĺtky, cukor a citrónová kôra a šťava. Opatrne pridáme bielky s múkou. Pečieme asi na 170 °C.Necháme vychladnúť do druhého dňa. Korpus vyskočí dosť vysoko , takže ho môžete prerezať aj  na 3 časti.
Plnka:
Nad parou uvaríme šľahačku a čokoládu+ trocha masla. Keď sa to úplne rozpustí dáme vychladiť. Po vychladnutí, treba dať poriadne zachladiť do chladničky. Najlepšie do druhého dňa. Na druhý deň vyšľahať. Vznikne Vám veľmi tuhý a chutný krém.
Poleva:
Šlahačku v hrnci zohrejeme,do horúcej pridáme nalámanú čokoládu a miešame.Keď sa začnú tvoriť bublinky odstavíme.Necháme vychladnúť a polievame. Dokonale sa rozotiera a nepraská.




Takto vypadala v priereze

nedeľa, 3. apríla 2011

Dnešná návšteva

Dnes budeme mať  návštevu. A tak som sa rozhodla niečo upiecť... a kedže ja som na sladkosti tak som teda piekla len sladké...návšteva prinesie slanééé :-)




....torta s parížskym krémom,ovocím a marcipánom poliata čokoládou..... čokokoláááčiky a lístkové kvetinky

Printfriendly